問題詳情
42.下列有關仙人掌菌（Bacillus cereus）所引起食物中毒的敘述中，何者為正確？
(A)下痢型毒素的耐熱性佳
(B)下痢型的臨床症狀類似金黃色葡萄球菌所引起的食物中毒
(C)嘔吐型毒素的耐熱性佳
(D)嘔吐型的臨床症狀類似魏氏桿菌食物中毒
參考答案
答案：C
難度：適中0.54375
統計：A(38),B(28),C(174),D(21),E(0)
用户評論
【用戶】pioneer916chi
【年級】高一上
【評論內容】1. 嘔吐型：潛伏期短(約0.5~6小時)，原因食品大都和米飯類和澱粉類製品相關，蒸煮或炒過的米飯放置室溫，貯放時間過長為常見污染途徑，症狀有噁心及嘔吐等。 2. 腹瀉型：潛伏期較長(約6~15小時)，原因食品主要是香腸、肉汁等肉類產品，濃湯、醬汁、果醬、沙拉、布丁甜點及乳製品亦常被污染，症狀有水漾腹瀉及腹痛，以腸炎表現為主。
【用戶】saxridert3
【年級】高一下
【評論內容】嘔吐型毒素：小分子(分子量一萬以下)，耐熱佳126度C 90分鐘也不失活性下痢型毒素：大分子(分子量數萬)，不耐熱55度C 20分鐘失去活性