【pioneer916chi】評論
1. 嘔吐型：潛伏期短(約0.5~6小時)，原因食品大都和米飯類和澱粉類製品相關，蒸煮或炒過的米飯放置室溫，貯放時間過長為常見污染途徑，症狀有噁心及嘔吐等。 2. 腹瀉型：潛伏期較長(約6~15小時)，原因食品主要是香腸、肉汁等肉類產品，濃湯、醬汁、果醬、沙拉、布丁甜點及乳製品亦常被污染，症狀有水漾腹瀉及腹痛，以腸炎表現為主。
【saxridert3】評論
嘔吐型毒素：小分子(分子量一萬以下)，耐熱佳126度C 90分鐘也不失活性下痢型毒素：大分子(分子量數萬)，不耐熱55度C 20分鐘失去活性