問題詳情
燒酒螺在臺灣已發展兩三百年，原是海口小孩的零嘴、大人的下酒菜。從前討海人生活普遍貧窮，撿拾海螺往往是漁村的副業，除了少部分留下來自己吃，大多賣給店家製作燒酒螺。寒風中出海捕魚常喝酒暖身，物質缺乏，遂煮海螺下酒，因而得名。 從前販者多用單車，後座置一竹簍裝燒酒螺，上覆棉布，沿街兜售。有人購買，掀開棉布，將紙捲成甜筒狀，舀入燒酒螺，杓子攪動燒酒螺的聲音清脆，香氣逼人。現在是夜市常見的零食，商家多細分為不辣、微辣、小辣、中辣、大辣、麻辣幾種。 製作燒酒螺包含煮、炒兩道工序，先逐個切除尾端，清洗潔淨，再浸泡鹽水，煮熟。剪除尾端是為了浸透醃料，並方便吸食。接著加辣椒、大蒜、沙茶醬、醬油、米酒、鹽、醋、糖、麻油、九層塔等多種烹炒，燒酒螺口味甚重，因而被視為下酒佳餚，其實螺肉寡味，風味之生成主賴配料。這些配料的結合是多麼完美。 有人用牙籤挑食螺肉，我總覺得三八。用嘴吸吮才正經，食指和拇指拿著螺，嘴對螺口，以接吻般的激情將螺肉和醬汁一起吸入，若一時吸不出來，反過來從尾巴吸一下，鬆動螺肉，再回頭吸，輕易可得。(焦桐燒酒螺)
【題組】28.根據文意，作者說「用牙籤挑食螺肉，我總覺得三八」的原因可能為下列何者？
(A)用牙籤會製造垃圾
(B)破壞螺肉口感
(C)沒挑好，螺肉會掉出來
(D)吃法不夠爽快俐落
參考答案
答案：D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)