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• 68. 魚鬆、魚酥的原料魚經鹽漬後再沖洗，哪一種不是主要目的？(A)除去油質(B)除去水分(C)部分鹽拔(D)除去污物。
• 69. 按菸害防制法規定，對於主管每天在辦公室內吸菸，應如何處理？(A)因為是主管，所以只好忍耐(B)開空氣清淨機，睜一隻眼閉一睜眼(C)撥打菸害申訴專線檢舉(0800-531-531 )(D)未違反
• 70. 購買包裝食品時，應注意過敏原標示，請問下列何者屬之？(A)食用色素(B)防腐劑己二烯酸(C)殺菌劑過氧化氫(D)蝦、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋及其製品。
• 71. 「垃圾強制分類」的主要目的為：A.減少垃圾清運量 B.回收有用資源 C.回收廚餘予以再利用 D.變賣賺錢？(A)ABCD(B)ABC(C)ACD(D)BCD。
• 72. 成型好之魚漿通常置於何種溫度下成膠？(A)30～50℃(B)0～4℃(C)60～70℃(D)80～90℃。
• 73. 製造魚丸時無需用到下列何種設備？(A)成型機(B)離心脫水機(C)擂潰機(D)揉絲機。
• 74. 100 克的食品，下列何者所含膳食纖維最高？(A)麵線(B)綠豆(C)冬粉(D)番薯。
• 75. 台灣電力公司電價表所指的夏月用電月份(電價比其他月份高)是為(A)5/1~8 /31(B)7/1~10 /31(C)6/1~9/30(D)4/1~7/31。
• 76. 餐飲服務人員如有腸胃不適或腹瀉嘔吐時，應如何處理(A)主動告知管理人員進行健康管理(B)外場服務人員與食品安全衛生沒有直接相關(C)工作賺錢重要，忍痛撐下去(D)自行服藥後繼續工作。
• 77. 下列何者為控制水產加工原料品質之重要因素？(A)包裝(B)光度(C)溫度(D)濕度。
• 78. 公務機關首長要求人事單位聘僱自己的弟弟擔任工友，違反何種法令？(A)刑法(B)公職人員利益衝突迴避法(C)未違反法令(D)貪污治罪條例。
• 79. 鹽鯖腹部的正常顏色是(A)灰色(B)褐色(C)銀白色(D)赤褐色。
• 80. 影響風鰻製作品質最主要原因(A)乾燥速度(B)環境濕度(C)加工品溫(D)日曬時間。
• 9. 建築物之分間牆位置變更，增加或減少經審查機構認定涉及公共安全時，應由下列何者簽證負責(A)專業設計技術人員(B)結構技師(C)建築師(D)專業施工技術人員。
• 10. 下列何者可不必載明於室內設計契約書中？(A)設計費用(B)設計圖的內容(C)工程保固(D)簽約日期。
• 37. 根據公共工程製圖手冊製圖標準圖例，符號「 」表示(A)防煙風門(B)防火風門(C)方形風管電動風門(D)方形風管手調風門。
• 11. 依中華民國國家標準 CNS 規定，電氣設備圖例， 代表(A)電力分電盤(B)電力總電盤(C)電燈總電盤(D)電燈分電盤。
• 72. 潮汐何時之間流速最大(A)最高潮(B)高低潮之間(C)低潮(D)高潮。
• 73. 使用安全索手拉信號潛水員拉兩下並連續三次表示(A)我要上升(B)我被纏繞但可以解脫(C)我被纏繞需要幫助(D)我要下潛。
• 74. 職業潛水員體檢需要接受耐氧試驗，其試驗程度為(A)9 公尺深停留 10 分鐘(B)18 公尺深停留 10 分鐘(C)18 公尺深停留 30 分鐘(D)9 公尺深停留 30 分鐘。
• 75. 水肺潛水至 10 公尺水深時，下列何種器官的體積變化最大？(A)肺臟(B)腸胃道(C)鼻竇(D)中耳。
• 76. 在海水與淡水中潛水，何者浮力比較大(A)海水(B)無浮力(C)二者相同(D)淡水。
• 77. 潛水員潛深時，氣體溶解進入血液之量(A)隨深度降低(B)與時間無關(C)隨深度與時間增加(D)與深度無關。
• 78. 下列何種方法無法減少二氧化碳？(A)多吃蔬菜，少吃肉(B)想吃多少儘量點，剩下可當廚餘回收(C)選購當地、當季食材，減少運輸碳足跡(D)自備杯筷，減少免洗用具垃圾量。
• 79. 下列何種現象不是直接造成台灣缺水的原因？(A)台灣地區夏天過熱，致蒸發量過大(B)地形山高坡陡，所以雨一下很快就會流入大海(C)因為民生與工商業用水需求量都愈來愈大，所以缺水季節很容易無水可用