題庫堂
檢索
題庫堂
首頁
數學
英文學習
政治學
統計學
經濟學
藥理學
中醫藥物學
財政學
法學知識
公共行政
警察學
BI規劃師
財務管理
公共衛生學
工程經濟學
電力電子學
當前位置:
首頁
62. 魚丸類製品之品質優劣,應以下列何者為首要考慮﹖(A)具有良好彈性及脆度者為佳(B)口味甘甜且包餡者為佳(C)內容物愈多愈好(D)顏色愈白愈好。
問題詳情
62. 魚丸類製品之品質優劣,應以下列何者為首要考慮﹖
(A)具有良好彈性及脆度者為佳
(B)口味甘甜且包餡者為佳
(C)內容物愈多愈好
(D)顏色愈白愈好。
參考答案
答案:A
難度:
計算中
-1
書單:
沒有書單,新增
上一篇 :
61. 從事於易踏穿材料構築之屋頂修繕作業時,應有何種作業主管在場執行主管業務?(A)施工架組配(B)擋土支撐組配(C)屋頂(D)模板支撐。
下一篇 :
63. 下列何者屬於煉製品加工時之結著劑?(A)溴酸鉀(B)磷酸鹽(C)味精(D)氯化鈣。
資訊推薦
64. 受雇人於職務上所完成之發明、新型或設計,其專利申請權及專利權如未特別約定屬於下列何者?(A)受雇人(B)雇用人與受雇人共有(C)雇用人(D)雇用人所指定之自然人或法人。
65. 請問下列何者非為個人資料保護法第 3 條所規範之當事人權利?(A)請求停止蒐集、處理或利用(B)請求補充或更正(C)查詢或請求閱覽(D)請求刪除他人之資料。
66. 政府為推廣節能設備而補助民眾汰換老舊設備,下列何者的節電效益最佳?(A)汰換電風扇,改裝設能源效率標示分級為一級的冷氣機(B)優先淘汰 10 年以上的老舊冷氣機為能源效率標示分級中之一級冷氣機
67. 持用鋒利刀具應(A)手戴皮質手套(B)不要磨得太鋒利(C)不宜太尖(D)手戴鋼網手套。
68. 包裝食品應標示之事項,以下何者正確(A)國內通過農產品生產驗證者,標示可追溯之來源(B)製造日期(C)含非基因改造食品原料(D)食品添加物之功能性名稱。
69. 水產加工原料清洗之主要目的在(A)殺菌(B)減少污染(C)防腐(D)防止變色。
70. 將食品送達到消費者身邊最小包裝的單位是(A)內裝(B)個裝(C)集合(D)外裝 包裝。
71. 下列何者是合法之食品添加物?(A)甲醛(B)磷酸鹽(C)硼砂(D)吊白塊。
72. 下列何者不是食品包裝功能?(A)殺菌滅菌(B)保護品質(C)防潮防濕(D)減少污染。
73. 操作水產加工機具應(A)按照操作手冊指示,一步一步作(B)按過去經驗操作(C)多戴幾層手套(D)戴安全帽。
74. 勞工服務對象若屬特殊高風險族群,如酗酒、藥癮、心理疾患或家暴者,則此勞工較易遭受下列何種危害?(A)聽力損失(B)身體或心理不法侵害(C)白指症(D)中樞神經系統退化。
75. 下列何者可使水產原料保存較長時間?(A)冷凍保存(B)冷藏保存(C)室溫保存(D)37℃恆溫保存。
76. 冷凍保存之水產品最好以不超過(A)二十六個月(B)六個月(C)三十六個月(D)十六個月 為宜。
77. 關於肉毒桿菌特性之敘述,下列何者正確(A)是肉腐敗所產生之細菌(B)是肉變臭之前兆(C)是肉條發霉(D)是會產生神經毒素。
78. 小明拿到「垃圾強制分類」的宣導海報,標語寫著「分 3 類,好 OK」,標語中的分 3 類是指家戶日常生活中產生的垃圾可以區分哪三類?(A)資源、廚餘、事業廢棄物(B)一般廢棄物、事業廢棄物、放
79. 煉製品加工過程中,那一種不是水漂魚肉的主要目的(A)去除腥味(B)增加膠強度(C)增加水分(D)改善顏色。
80. 下列何者不屬於煉製品?(A)魚丸(B)魚皮明膠(C)竹輪(D)天婦羅。
46. 圖(十二)為位於臺中的臺中國家歌劇院,其外觀不論玻璃牆面或水泥牆面都是如同酒瓶般的形狀,稱為「壺中居」;意味著欣賞表演藝術讓人酩酊、讓人醉心;則下列何者為該建築的設計師? (A) 伊東豊雄(
36. 若使用德在基 ( Terzaghi ) 淺基礎承載力公式計算基礎承載力,當摩擦角Φ = 0 時,其承載力因素 N c 應採用何值?(A) 0 (B) 1.0 (C) 5.14 (D) 5.7
2. 使用液化石油氣為動力的堆高機更換儲氣桶,正確方法是(A)引擎熄火後,將氣閥關閉後,即可更換儲氣桶(B)將氣閥關閉後,即可更換儲氣桶(C)無標準更換方法,視當時狀況而定(D)將儲氣桶(tank)上
3. 將貨物堆積在拖車時,堆高機駕駛應(A)檢查確認拖車輪胎已固定(B)先從拖車左側堆積(C)檢查確認拖車與拖車頭已連結(D)先從拖車右側堆積。
4. 安全帽承受巨大外力衝擊後,雖外觀良好,應採下列何種處理方式?(A)送修(B)廢棄(C)繼續使用(D)油漆保護。
5. 堆高機的油壓裝置應多久實施定期檢查一次(A)六個月(B)三個月(C)九個月(D)一個月。
6. 軸承的功用是(A)承受軸上的扭轉力(B)調整軸中心之位置(C)保持軸中心之位置(D)糾正軸之彎曲。
7. 工業安全標示中正方形或長方形之標示代表(A)禁止(B)警告(C)注意(D)一般說明及提示性。