問題詳情

63.請問在牛乳的加熱殺菌法中，用於高溫短時間殺菌法的溫度是多少？
(A)70℃
(B)90℃
(C)130℃
(D)150℃

參考答案

答案：A
難度：適中0.526042
統計：A(101),B(21),C(39),D(10),E(0)

用户評論

【c】評論

低溫長時間：50-65℃，30分。高溫短時間：70℃，15秒。裝瓶乳法：100-120℃，10分。超高溫短時間法：130-150℃，1-20秒。超高溫巴士德滅菌法：150℃，0.75-2.4秒。資料來源：獸醫學要覽 1.獸醫公共衛生學