問題詳情
41. 使用 pH 差異法測定相同濃度樣品溶液的總花青素含量，下列敘述何者正確？
①花青素在酸性( pH1~3 )呈現紅色，在鹼性(pH7~8)呈現藍色
②樣品須分別以 pH1、pH4.5 及 pH8 緩衝溶液配製至定量體積
③花青素於酸性 pH1 條件下約在 520 nm 有最大的吸光值
④花青素在 pH4~5 會形成無色的甲醇假鹼( carbinol pseudobase )型態
⑤檢測樣品在 700 nm 的吸光值目的是校正藍色花青素之干擾
(A) ①②④
(B) ①③④
(C) ②③⑤
(D) ②④⑤
參考答案
答案：B
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增