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47. 安排菜單之原則,下列何者為非?(A)重口味後於淡口味(B)重覆的烹調方法與單一的配菜(C)注重菜餚本身之色香味(D)先出海鮮後出禽肉類。
問題詳情
47. 安排菜單之原則,下列何者為非?
(A)重口味後於淡口味
(B)重覆的烹調方法與單一的配菜
(C)注重菜餚本身之色香味
(D)先出海鮮後出禽肉類。
參考答案
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8. 中國地勢受到板塊活動的影響,形成高低起伏的三級階梯。請問:下列地形剖面圖中,何者位於地勢第一級階梯?(A) (B) (C) (D)
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34. 電瓶充電時應該(A)門窗密閉,防止灰沙進入(B)準備火燭,以便隨時照明檢查(C)通風良好,禁止煙火(D)可以在高溫下,進行充電。
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35. 汽油引擎運轉中 NOx 的產生量在何種情形下較多?(A)混合比過濃時(B)汽缸內燃燒溫度高時(C)汽缸內燃燒溫度低時(D)引擎點火時間過遲時。
【題組】13.哪兩種地形是臺灣人口密集、經濟發達的精華區?(A)甲乙 (B)丙丁 (C)甲丙 (D)乙丁。
36. 有關輪胎,下列敘述何者錯誤?(A)輪胎胎壓過低,行駛時容易發熱(B)有內胎較無內胎輕(C)無內胎輪胎其氣嘴裝在輪圈上(D)無內胎輪胎是以內襯膠代替內胎。
37. 不同電阻值的電器串聯電路中,各電器的什麼是相同的(A)電流(B)電壓(C)電阻(D)電功率。
49. 一般佐餐酒大多以(A)葡萄酒(B)琴酒(C)白蘭地(D)威士忌 為主。
38. 汽油中含硫量的害處有(A)影響火星塞跳火(B)阻塞化油器的油嘴(C)使活塞環黏著(D)腐蝕觸媒轉換器。
50. 中餐的味碟應排在骨盤的(A)右上方(B)左下方(C)右下方(D)左上方。
39. 三相交流發電機,需要幾個二極體方能完成全波整流工作 (A)6 個(B)8 個(C)2 個(D)4 個。
40. 有關變速齒輪移位機構中的齒輪,下列敘述何者錯誤﹖(A)齒輪齒數與齒輪轉速成反比(B)主軸齒數/副軸齒數=齒數比(C)引擎運轉時,主軸齒輪為主動,副軸齒輪為被動(D)齒輪轉速與齒輪扭力成正比。
41. 游標卡尺,本尺刻度是 1 公厘,游尺(副尺)為 19/20 公厘,其精度為若干公厘?(A)0.03mm(B)0.05mm(C)0.02mm(D)0.04mm。
51. 中式筵席 12 人桌擺設定位點,初學者用骨盤最好以何者為標的?(A)學資深人員用“目測”(B)12.3.6.9 點鐘座位(C)偶數座位(D)奇數座位。
52. 下列何者不是餐旅從業人員應有的服務條件(A)良好的溝通技巧(B)重視職業道德(C)個人主義(D)良好工作態度。
53. 旅館內普通客房與套房的主要差別在(A)有獨立客廳(B)豪華度(C)大小(D)床的數量。
54. 中餐席次安排的原則,以下何者錯誤(A)面對門的座位是首位(B)主人背門而坐(C)外面為大,裡面為小(D)右邊為大,左邊為小。
42. 經常負重行駛的機器腳踏車,應該使用哪種熱度的火星塞? (A)冷式(B)溫式(C)熱式(D)極熱式。
55. 拿著空托盤的方法是(A)把它丟在最近的空桌上(B)夾在手臂上靠著身體(C)像送餐點的方式托著(D)放在指尖上旋轉。
56. 由旅館訂房作業可以直接獲取差價利潤者是(A)個人(B)政府機關(C)一般公司行號(D)國際訂房公司。
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43. 防止電瓶的電流倒流到發電機的是(A)電容器(B)二極體(C)保險絲(D)電阻器。
44. 進氣行程時,進氣門必須早開晚關目的是(A)減少混合氣進入(B)使混合氣充分進入汽缸(C)使點火提前(D)使點火延後。
46. 電流是導線中(A)電子(B)電功率(C)磁場(D)電阻 的流動。
45. 有關無內胎輪胎,下列敘述何者錯誤?(A)與鋼圈組合後重量較輕(B)行駛中散熱性較差(C)貫穿傷之修理較容易(D)釘刺時不致急速漏氣。
47. 下列何者非噴射引擎機器腳踏車之元件?(A)曲軸位置感知器(B)噴油嘴(C)燃油壓力調節器(D)真空式燃油泵浦。
58. “WALKIN CLOSET”是指?(A)可入內更衣之衣櫃(B)嵌入牆壁之衣櫃(C)為未訂房旅客設置之衣櫃(D)小衣櫃。