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66. 中長期存放的肉類應保存於 ℃以下才能保鮮。(A)-18(B)8(C)0(D)4
問題詳情
66. 中長期存放的肉類應保存於
℃以下才能保鮮。
(A)-18
(B)8
(C)0
(D)4
參考答案
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64. 依勞動基準法規定,下列何者屬不定期契約?(A)臨時性或短期性的工作(B)季節性的工作(C)特定性的工作(D)有繼續性的工作。
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67. 醫療院所用過的棉球、紗布、針筒、針頭等感染性事業廢棄物屬於(A)一般廢棄物(B)一般事業廢棄物(C)資源回收物(D)有害事業廢棄物。
資訊推薦
68. 下列何者非屬應對在職勞工施行之健康檢查?(A)特殊健康檢查(B)體格檢查(C)特定對象及特定項目之檢查(D)一般健康檢查。
69. 鹽鯖之品質,一般而言(A)愈淡愈好(B)肥滿且鹹度適中為佳(C)愈鹹愈好(D)體長且鹹度適中為佳。
70. 水產原料在冷凍貯藏前應加以(A)分類分級(B)消毒(C)防腐再予冷凍(D)煮熟。
71. 下列何者是「鐵質」最豐富的來源?(A)紅莧菜半碗(約 3 兩)(B)牛肉 1 兩(C)雞蛋 1 個(D)葡萄 8 粒。
37. 製造魚鬆、魚酥在蒸煮前鹽漬的主要目的為(A)延長保存時間(B)保鮮(C)調味(D)增加魚肉纖維堅韌。
72. 清洗餐器具的先後順序,下列何者正確 A 烹調用具、B 鍋具、C 磁、不銹鋼餐具、D 刀具、E 熟食砧板、F 生食砧板、G 抹布(A)GFEDCBA(B)EDCBAFG(C)CBADEFG(D)
73. 魚體新鮮度無法以(A)臭土味(B)鰓(C)魚肉彈性(D)眼睛 來判定。
74. 下列何者不屬公務員廉政倫理規範禁止公務員收受之「財物」?(A)農特產禮盒(B)旅宿業公關票(C)公司印製之月曆(D)運動中心免費會員證。
75. 充氮式包裝可減緩容器內食品之(A)結塊(B)失重(C)潮溼(D)氧化與長黴。
76. 塑膠袋不適合盛裝下列何種產品(A)魚乾(B)海苔醬(C)魷魚(D)冷凍魚排。
78. 水產加工原料入廠時最先的檢驗項目(A)外觀(B)肥滿度(C)溫度(D)細菌數。
77. 下列有關著作權之概念,何者正確?(A)公務機關所函頒之公文,受我國著作權法的保護(B)國外學者之著作,可受我國著作權法的保護(C)著作權要待向智慧財產權申請通過後才可主張(D)以傳達事實之新聞
79. 下列何者不是包裝機械(A)熱封口機(B)填充氣體包裝機(C)乾燥機(D)真空包裝機。
80. 豆腐凝固是利用大豆中的(A)脂肪(B)蛋白質(C)維生素(D)醣類。
9. 老蕭販賣籃球是方式是以他購買籃球的成本加 20%作為定價販售。當販賣了一段時間後仍有一些籃球未賣出,這些未賣出的籃球老蕭打算以定價的 80%做為特價來促銷。請問當籃球以特價售出時,他會賺錢還是會
19. 小新以配方法解 2x2-ax+b=0,可得 x-1= ,求 a=?(A)1 (B)2 (C)4 (D)6
17.( )涵涵大明湖的「古水仙祠遊玩,發現祠前的對聯是隸書的字體,下列何者的字體為她所看見的?(A) (B) (C) (D)
2. 切割過程中發生逆火時,應先關掉(A)乙炔氣(B)高壓空氣(C)低壓氧氣(D)高壓氧氣。
3. 廚房設置之排油煙機為下列何者?(A)吹吸型換氣裝置(B)整體換氣裝置(C)局部排氣裝置(D)排氣煙囪。
4. 下列何者行為非屬個人資料保護法所稱之國際傳輸?(A)將個人資料傳送給經濟部(B)將個人資料傳送給日本的委託公司(C)將個人資料傳送給美國的分公司(D)將個人資料傳送給法國的公司人事部門。
5. 為隔絕轉動設備與管路之振動,最好在設備接頭與管路間加裝何種裝置?(A)膨脹接頭(B)在管路加裝減振器(C)球閥(D)管線彈簧支撐。
7. 有關觸電的處理方式,下列敘述何者錯誤?(A)通知救護人員(B)應立刻將觸電者拉離現場(C)使用絕緣的裝備來移除電源(D)把電源開關關閉。
8. 蒸氣溜水器(steam trap)應裝置於配管系統之何種位置(A)較高(B)最高(C)較低(D)最低。
9. 下列何種方法無法減少二氧化碳?(A)多吃蔬菜,少吃肉(B)想吃多少儘量點,剩下可當廚餘回收(C)自備杯筷,減少免洗用具垃圾量(D)選購當地、當季食材,減少運輸碳足跡。
6. 下列何者不是使用化學錨螺栓(CHEMICAL ANCHOR)之原因(A)防止水泥鋼筋龜裂(B)不破壞水泥鋼筋(C)可承受更大力量(D)可使螺栓與水泥成一體。