【我是醫檢師，一定要考上！！】評論
胰凝乳蛋白酶（Chymotrypsin，bovine γ，PDB 1AB9，EC 3.4.21.1），也叫糜蛋白酶。胰凝乳蛋白酶是一種能夠分解蛋白質的消化性酶，活性基團為絲氨酸，故屬於絲氨酸蛋白酶。胰凝乳蛋白酶在酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸（都是芳香族胺基酸）的羧基處切斷肽鍵，從而裂解蛋白質。如果反應有足夠的時間，胰凝乳蛋白酶也可以水解是以亮氨酸為主的羧基端肽鍵。https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%83%B0%E5%87%9D%E4%B9%B3%E8%9B%8B%E7%99%BD%E9%85%B6