8. 製作果醬時，如何判定製品之濃縮終點? (A)用糖度計測量，達 65~68°Brix (B)用溫度計測量，達 104~105 (C) ℃ 滴數滴果醬於冷水或冰水，果醬散開懸浮於水中 (D)以湯匙舀取，果醬成漿狀流下 (E)以上皆正確。.