問題詳情

1下列關於食用油脂的敘述，何者不正確？
(A)牛油含有多量飽和脂肪酸
(B)油脂中通入空氣，將增加過氧化値
(C)食用油精製時的脫酸主要在去除游離脂肪酸
(D)椰子油及棕櫚油的飽和度低，不易變質

參考答案

答案：D
難度：適中0.693548
統計：A(3),B(1),C(13),D(43),E(0)