資訊推薦

• 70. 一般桶裝瓦斯(液化石油氣)主要成分為(A)乙炔(B)辛烷(C)丙烷(D)甲烷 及丁烷。
• 68. 有關八寶粥的品質要求，下列何者不正確？(A)不得有焦黑現象(B)具黏稠口感(C)具甜味(D)紅豆、綠豆不應裂開。
• 71. 不同厚度鋼板銲接時，厚度差在(A)3.0 公厘以下(B)3.0 公厘以上(C)5 公厘以上(D)7 公厘以上 則必須在較厚的板端超厚部位切斜度。
• 70. 下列何者是元宵與湯圓的差異？(A)包餡方式(B)米穀粉的種類(C)餡料(D)加熱方式。
• 67. 粿粽屬於何類米食製品？(A)飯粒型(B)米漿型(C)熟粉類(D)一般漿糰。
• 69. 肉類的加工過程，為了防止肉毒桿菌滋生，都會在肉中加入(A)硝(B)香料(C)蘇打粉(D)酒。
• 71. 預防諾羅病毒食品中毒的最佳方法是(A)勤洗手及不要生食(B)用 70%的酒精消毒(C)冷凍 12 小時以上(D)食物要冷藏。
• 72. 清洗米食加工機械時應？(A)停機但不必拔除電源(B)拔除電源(C)讓機器繼續運轉(D)看情況選擇操作。
• 72. V 形槽對接時，留有少許間隙，除利於滲透外，還可減少(A)銲淚(B)燒穿(C)銲接電流(D)殘留應力。
• 73. 蘿蔔糕太過於軟，無法切片之原因最不可能為？(A)蒸過久(B)蘿蔔使用量不足(C)米漿預糊化不足(D)水比例過高。
• 74. 100 克的食物，下列何者所含脂肪量最低？(A)雞腿肉(B)蝦仁(C)豬腱(D)牛腩。
• 73. 「酸雨」定義為雨水酸鹼值達多少以下時稱之？(A)5.0(B)7.0(C)6.0(D)8.0。
• 68. 直角尺的正確角度是(A)60(B)180(C)45(D)90 度。
• 75. 使用直流電銲機時，當銲件接正極，電銲條接負極時之接線法稱之(A)低頻脈衝(B)電極正(C)電極負(D)高頻脈衝。
• 74. 銲接方法中，熔點最低的是(A)鑞銲(軟/硬銲)(B)壓接(C)電弧銲接(D)氣銲。
• 76. 關於侵占罪之概念，下列何者錯誤？(A)事後返還侵占物可免除責任(B)員工私自將公司答謝客戶之禮盒留下供己使用，即會構成(C)員工不能將向客戶收取之貨款先行用於支付自己親屬之醫藥費(D)員工將公
• 76. 糕仔崙與下列那一種米食製品的保存方式相近？(A)炒飯(B)蘿蔔糕(C)寧波年糕(D)鳳片糕。
• 77. 導彎試驗時，陽模自銲道根部加壓的試驗稱為(A)面彎(B)側彎(C)根彎(D)背彎。
• 77. 事業單位之勞工代表如何產生？(A)由勞工輪流擔任之(B)由企業工會推派之(C)由產業工會推派之(D)由勞資雙方協議推派之。
• 75. 安全門或緊急出口平時應維持何狀態？(A)門可上鎖但不可封死(B)與一般進出門相同，視各樓層規定可開可關(C)門應關上但不可上鎖(D)保持開門狀態以保持逃生路徑暢通。
• 78. 銲接時電纜線溫度過高的原因是電纜線(A)線徑太小(B)長度太短(C)線徑太粗(D)截面積太大 的緣故。
• 78. 勞工為節省時間，在未斷電情況下清理機臺，易發生那些危害？(A)缺氧(B)捲夾感電(C)崩塌(D)墜落。
• 80. 依照食品良好衛生規範準則，當油炸油品質有下列哪些情形者，應予以更新(A)總極性化合物超過 25%(B)油炸豬肉後(C)油炸超過 1 小時(D)出現泡沫時。
• 79. TIG 電銲機是屬於(A)定電流特性(B)升電壓特性(C)定電壓特性(D)定電阻特性。
• 79. 八寶粥之糖度(Brix)以何範圍較適合？(A)11～13°(B)15～16°(C)18～20°(D)5～8°。