問題詳情

一、肉品加工廠為了大量製作肉製品常引進加工新技術,而按摩及滾打即是最被常用,請說明按摩及滾打的使用原理及兩者的差異與適用的產品對象。另外亦請說明這兩種作業對肉品加工有何優缺點?(20 分)

參考答案

答案:D
難度:適中0.451219
統計:A(6),B(14),C(19),D(37),E(0) #
個人:尚未作答書單:grin