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• 64. 餐飲業為防治老鼠傳染危害而做的措施，下列敘述何者正確(A)出入口裝設空氣簾(B)於工作檯面置放捕鼠夾及誘餌(C)於工作場所養貓(D)使用加蓋之垃圾桶及廚餘桶。
• 65. 下列何者不是潔淨能源？(A)頁岩氣(B)風能(C)地熱(D)太陽能。
• 66. 下列那一項不是蛋在西餐烹調時的用途？(A)乳化劑(B)凝固劑(C)潤滑劑(D)澄清劑。
• 67. 羊排食用可加入何種調味醬？(A)花生醬(B)薄荷醬(C)奶油(D)醬油。
• 68. 勞工在何種情況下，雇主得不經預告終止勞動契約？(A)確定被法院判刑 6 個月以內並諭知緩刑超過1 年以上者(B)非連續曠工但 1 個月內累計達 3 日以上者(C)經常遲到早退者(D)不服指揮對
• 69. 以下敘述何者正確(A)因為廚房太熱所以可以穿著背心及短褲處理食品(B)工作鞋應具有防水防滑功能(C)為了計時烹煮時間，廚師應隨時佩戴手錶(D)為了提神可以在烹調食品時喝藥酒。
• 70. 維護與清潔廚房的工作是誰的責任？(A)廚師(B)老板(C)廠商(D)採購員。
• 71. 下列何種開發行為若對環境有不良影響之虞者，應實施環境影響評估：A.開發科學園區；B.新建捷運工程；C.採礦。(A)ABC(B)AC(C)BC(D)AB。
• 72. 受雇者因承辦業務而知悉營業秘密，在離職後對於該營業秘密的處理方式，下列敘述何者正確？(A)聘雇關係解除後便不再負有保障營業秘密之責(B)自離職日起 3 年後便不再負有保障營業秘密之責(C)離職
• 73. 發生災害罹難人數在三人以上者，應如何處理？(A)由員工處理(B)必須由司法或檢查機構處理(C)雇主自行處理(D)不必搶救。
• 74. 下列何者是人工清洗餐具的步驟？(A)洗滌→沖洗→消毒→拭擦(B)消毒→洗滌→沖洗→拭擦(C)刮除→洗滌→沖洗→消毒(D)沖洗→洗滌→拭擦→消毒。
• 75. 清洗玻璃杯一般均使用何種消毒液殺菌(A)漂白水(B)肥皂粉(C)清潔藥水(D)清潔劑。
• 76. 對於依照個人資料保護法應告知之事項，下列何者不在法定應告知的事項內？(A)蒐集機關的負責人姓名(B)如拒絕提供或提供不正確個人資料將造成之影響(C)蒐集之目的(D)個人資料利用之期間、地區、對
• 77. 廚房之排水溝流向為(A)依地形設計(B)污染→清潔(C)清潔→污染(D)準清潔→污染
• 78. 食品包裝的英文標示"Recipe"是指(A)內容物成分(B)包裝的方法(C)內容物重量(D)成分及烹調方法。
• 79. 下列何種維生素較耐熱？(A)B1(B)葉酸(C)B2(D)C。
• 80. 食品從業人員的健康檢查應多久辦理一次(A)每三個月(B)每半年(C)每一年(D)想到再檢查即可。
• 【題組】二十、Consider the following boundary value problem for the bivariate function u(x,t) definedfor 0
• 20. 公共工程製圖手冊製圖標準圖例中「 」符號表示？(A)主機冷卻水出水(B)冰水出水(C)冰水回水(D)主機冷卻水進水。
• 31. 正常狀態下，轉動堆高機起動開關第一道時，下列何者儀表指示應不會亮(A) (B) (C)  (D) 。
• 68. 減壓艙使用前，應事先與最近之_______連絡，並保持通訊，以利緊急支援。(A)潛醫單位(B)醫療院所(C)急救單位(D)救難單位
• 69. 有關著作權的下列敘述何者不正確？(A)網路上供人下載的免費軟體，都不受著作權法保護，所以我可以燒成大補帖光碟，再去賣給別人(B)我們到表演場所觀看表演時，不可隨便錄音或錄影(C)高普考試題，不
• 70. 若發現潛水同伴上岸後昏迷且無呼吸，最重要的處理方式為？(A)立即送往附近醫院(B)立即送往有高壓艙設備醫院(C)立即給予水中重壓治療(D)施予心肺復甦術。
• 2. 一般照明於照度所謂的作業面，在室內是指地面起幾公分高之水平面(A)50 公分(B)75 公分(C)0 公分(D)100 公分。
• 3. 木材中，春材與秋材為構成何種組織的要素？(A)邊材(B)心材(C)年輪(D)木質部。