問題詳情

27. 酵母道納斯(油炸甜圈餅)最後發酵的條件為
(A)15～20℃，75％RH
(B)35～38℃，50～60％RH
(C)35～38℃，65～75％RH
(D)35～38℃，85％RH。

參考答案

答案：C
難度：計算中-1
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