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• 104. 冷水麵需要 30％-50％的水分，燙麵則需水(A)20～30％(B)30～40％(C)40～50％(D)70～90％。
• 2、西方教育思潮中最重視實用主義教育的是哪一個時期？(A) 希臘時期(B)羅馬時期(C)中世紀時期(D)文藝復興時期。
• 84. 下列哪些是屬於氣動工具？(A)手電鑽(B)氣動釘槍(C)手提線鋸機(D)氣動砂磨機。
• 20. 餐廳餐具器皿的消毒殺菌應採用幾槽式之水槽？(A)3 槽(B)2 槽(C)單槽(D)視情況而定。
• 23.米的精白度高低不會影響產品之？(A)白度(B)品質(C)甜度(D)貯存性。
• 29.米食蒸熟尚未冷卻即用塑膠袋包裝？ (A)可延長貯存期限(B)因產生冷凝水而容易變壞(C)可保持風味(D)可保存營養°
• 17. 下列何種食物不適合冷凍貯存？(A)莓果類(Berries)(B)青豆仁(C)冰淇淋(D)萵苣。
• 5. 中式麵食包裝標示不需有(A)製造廠商(B)成分(C)廠商住址(D)食用量。
• 15. 蘆筍可食部分主要是何部位？(A)根部(B)葉部(C)芽部(D)花部。
• 42.評估學生的體型時，以何種方式最為合適且可行性高？(A)觀察法(B)問卷調查法(C)體位測量法(D)抽血檢查法。
• 27.雪片糕的品質要求，下列何者較不正確?(A)成形性佳(B)質地堅硬(C)色澤均勻(D)口感及風味佳。
• 46、 下列與平板流邊界層有關之敘述中哪些為真？(A)流速若加倍則邊界層厚度亦加倍(B)流速若增加為 4 倍則邊界層厚度減半(C)板長若加長為 4 倍則邊界層厚度加倍(D)板長若加長為 2 倍則邊界層
• 33 對於聽能復健教材難易度選擇的描述，下列何者正確？(A)當對制式聽能訓練反應正確率未達 65%以上時，可將教材困難度調低(B)當對制式聽能訓練反應正確率達 80%以上時，可將教材困難度調高(C)當
• 3 8 .平面設計 ( g r a p h i c d e s i g n ) 的 英 文，最 早 使 用 這 個 術 語 的 是 (A) 美 國 人 威 廉‧阿 迪 遜 (B) 英 國 人 威廉 ‧
• 19. 依衛生標準冷凍蔬果類直接供食者每公克的生菌數應是多少以下？(A)10 萬(B)20 萬(C)30 萬(D)40 萬。
• 45.有「小國寡民」政治主張的是：(A)老子(B)莊子(C)孟子(D)荀子。
• 48. 細胞呼吸作用分為數個階段，其中檸檬酸循環 (Citric acid cycle) 發生在下列哪個位置？(A) 細胞質 (Cytosol) (B) 類囊膜 (Thylakoid)(C) 粒線體基
• 49. 一個電子沿+x 方向運動進入一個磁場的範圍，此時它受到一個向-y的磁力，請問磁場的方向是指向哪一個方向？(A) 向+y 方向(B) 向-y方向(C) 向+z方向(D) 向-z方向
• 7. 沙琪瑪之酥脆是由於(A)高溫油炸(B)低溫長時間油炸(C)適當的油炸溫度與時間(D)糖漿量較多。
• 43.八歲的安安因為感染水痘而住院，下列有關安安的醫 療措施和護理處置，哪一項是不正確的？(A)不可使用aspirin退燒(B)應使用抗生素(C)護理人員接觸病童時應戴口罩、手套、穿隔離衣(D)採空氣
• 45 「節度」の意味として、最も適当なのを ABCD から一つ選びなさい。(A)ほどあい (B)無駄の無い (C)肝心 (D)切りつめること
• 12. 何者不是一般的作業系統可以提供的功能？(A)分時(Time-sharing)作業(B)多工(Multi-tasking)作業(C)硬碟管理(D)程式翻譯(Language Translatio
• 【題組】79 กา หนดการเดินทางในเดือนอะไร?(A)มิถุนายน (B)เมษายน (C)มีนาคม (D)มกราคม
• 21. 欲製備 pH 5.0 的緩衝溶液，使用下列那一種酸及其鈉鹽最合適？(A) monochloroacetic acid (Ka = 1.35 × 10−3) (B) nitrous acid (
• 49.以下為健康促進學校之推動策.：1.組織團隊的建立與充能2.計畫擬定與執行3.健康診斷與需求評估4.評價與回饋。請問上序策略，依序應為：(A)1234(B)1324(C)3124(D)3214