資訊推薦

• 66.製作包子之麵粉宜選用(A)低筋麵粉(B)中筋麵粉(C)高筋麵粉(D)澄粉。
• 67.麵糰添加下列何種調味料可促進其延展性？(A)鹽(B)胡椒粉(C)糖(D)醋。
• 68.黏性最大的米為(A)蓬萊米(B)在來米(C)胚芽米(D)糯米。
• 69.下列何者不是花色漂白劑的特色？(A)過氧化氫(B)強效的漂白效果(C)可消毒除臭(D)適合印花織物。
• 70.何者是擬定服飾選購計畫的第一步驟？(A)列出購物明細表(B)蒐集資訊(C)檢查服飾(D)檢討採購行為。
• 71.下列何者為較新鮮的蛋？(A)蛋殼光滑者(B)氣室大的蛋(C)濃厚蛋白量較多者(D)蛋白彎曲度小的。
• 72.製作蒸蛋時，添加何種調味料將有助於增加其硬度？(A)蔗糖(B)鹽(C)醋(D)酒。
• 73.下列哪一種為天然膨大劑？(A)發粉(B)酵母(C)小蘇打(D)阿摩尼亞。
• 74.如貯藏不當易產生黃麴毒素的食品是(A)蛋(B)肉(C)魚(D)花生。
• 75.有關於服裝線條的敘述，下列何者不正確？(A)垂直線能使穿著者增加高度感，而減少寬度感(B)垂直線多用於剪接線，如腰帶線、方型領口等(C)斜線使設計的服裝看來有律動、不安定、反覆、富有活力(D)斜
• 76.人造纖維中具吸溼性、易皺、不起靜電的是哪一種？(A)嫘縈（R1yon）(B)尼龍（Nylon）(C)聚酯纖維（Polyester）(D)醋酸纖維（13et1te）。
• 77.菜名中含有「雙冬」二字，常見的是哪二項材料？(A)冬瓜、冬筍(B)冬菇、冬菜(C)冬菇、冬筍(D)冬菇、冬瓜。
• 78.買雞蛋時宜選購(A)蛋殼光潔平滑者(B)蛋殼乾淨且粗糙者(C)蛋殼無破損即可(D)蛋殼有特殊顏色者。
• 79.選購皮蛋時宜選(A)蛋殼表面與生蛋一樣，無黑褐色斑點者(B)蛋殼有許多粗糙斑點者(C)蛋殼光滑即好，有無斑點皆不重要(D)價格便宜者。
• 80.「服飾標示基準」中規定廠商應行標示事項，下列何者為非？(A)纖維成份(B)生產國別(C)代言人(D)洗燙處理方法。
• 81.經烹煮後顏色較易保持綠色的蔬菜為(A)小白菜(B)空心菜(C)芥蘭菜(D)青江菜。
• 82.荷葉領、蝴蝶結、斜裙、圓裙，由一個核心向四面放射而產生的韻律感，稱為什麼？(A)反覆的韻律(B)漸層的韻律(C)流線的韻律(D)放射的韻律。
• 83.皮膚保養程序，何者為先？(A)卸妝(B)洗臉(C)按摩(D)敷臉。
• 84.夏季的戶外運動休閒服裝則宜選擇哪種色彩，感覺較涼快舒適？(A)灰色系(B)鮮紅色(C)金或黃色(D)淺色、亮色的服裝色彩。
• 85.菜名中有「發財」二字的菜，其所用材料通常會有(A)香菇(B)金針(C)蝦米(D)髮菜。
• 86.封罐良好的罐頭食品可以保存約(A)3年(B)5年(C)7年(D)9年。
• 87.乾燥金針容易有(A)一氧化硫(B)二氧化硫(C)氯化鈉(D)氫氧化鈉殘留過量的問題，所以挑選金針時，以有優良金針標誌者為佳。
• 88.魚類的脂肪分佈在(A)皮下(B)魚背(C)腹部(D)魚肉為多。
• 89.儲藏冷凍肉類的溫度應控制在：(A)-18℃(B)-5℃(C)0℃(D)5℃ 以下。
• 90.上睫毛的刷法是(A)以左右來回滾動睫毛刷的方式刷(B)由上往下刷(C)由上往下，再由下往上刷(D)由下往上刷。