問題詳情

39. 下列有關蛋糕及麵包製程的敘述,何者正確?
(A) 海綿蛋糕是屬於麵糊類型蛋糕
(B) 蛋糕是由低筋麵粉且添加酵母菌當作膨大劑製成
(C) 麵包是由高筋麵粉且添加酵母菌當作膨大劑製成
(D) 麵包是由中筋麵粉且添加小蘇打當作膨大劑製成

參考答案

答案:C
難度:困難0.333
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