問題詳情

67 下列何者之主成分為 Zingerone 及 Shogaol？
(A)辣椒
(B)乳香
(C)薑
(D)肉豆蔻

參考答案

答案：C
難度：非常簡單0.947826
統計：A(1),B(3),C(109),D(2),E(0)

用户評論

【鐵觀音鮮奶茶 無去】評論

Ginger = Zingiber 薑成分：sesquiterpenes：bisabolene、zinginberene 、zingiberol  → 香味來源ginger oleoresin 薑油樹脂（aromatic ketone芳香酮）： zingerone 薑油酮、shogaol薑油酚 → 辛辣味來源