68. 食材貯存設施應注意事項，下列敘述何者正確(A)為保持食材最新鮮狀態，近期將使用到之食材應置放於冷藏庫出風口(B)為避免冷氣外流，人員進出冷凍或冷藏庫速度應迅速(C)為避免腐壞，煮熟之餐點不急於

問題詳情

68. 食材貯存設施應注意事項，下列敘述何者正確
(A)為保持食材最新鮮狀態，近期將使用到之食材應置放於冷藏庫出風口
(B)為避免冷氣外流，人員進出冷凍或冷藏庫速度應迅速
(C)為避免腐壞，煮熟之餐點不急於供應時，應立即送進冷藏庫
(D)為節省貯存空間，海鮮、肉類和蛋類可一起貯存。