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• 40. 下列何者為人為操作因素而造成之交叉污染？(A)水源(B)貯存二次污染(C)病媒、蟲害(D)設施與設備使用不當。
• 13. 在清潔玻璃或鏡面時使用那一項清潔方式是不正確？(A)以專用玻璃清潔劑清潔(B)使用報紙可加強除污(C)先除去邊角污穢或砂石再清潔(D)清潔完注意是否有水痕殘留。
• 23. 下列一般貨架的清潔要項，何者不正確(A)注意商品撤下避免阻礙通道(B)以乾淨的濕布擦拭商品以防顧客拿到有灰塵商品(C)將隔板及掛勾取下清洗(D)清潔完依商品陳列原則及位置上架。
• 5. 清潔玻璃時，在噴上玻璃清潔劑後，應該用何者擦拭？(A)濕抹布(B)報紙(C)乾海綿(D)衛生紙。
• 32. 下列共有幾項為清潔方式或手法：擦拭、掃除、吸取、拍打、剝取、洗淨、教育、刮除？(A)五項(B)六項(C)七項(D)八項。
• 41. 下列對門市清潔之敘述何者為誤？(A)廁所通風不良容易產生臭氣(B)腳踏墊應晾乾、保持乾燥(C)放芳香劑讓空氣流通清新(D)廁所最基本保持清潔的動作是沖水。
• 14. 在清潔地板時，使用那一項清潔方式是正確(A)有特別髒污的部分可以漂白水加強清潔(B)可直接拖拭不掃地也可(C)拖完濕地應立即拖乾(D)下雨天地板清潔也有效果不用做。
• 24. 下列玻璃或鏡面的清潔的步驟排序何者是正確的？1.濕布均勻擦試鏡面；2.邊框灰塵及邊角清潔；3.鏡面噴玻璃清潔劑；4.玻璃刮刀刮除水痕(A)1→2→3→4(B)2→3→1→4(C)3→4→1→2
• 6. 門市清潔工作最重要的注意事項是(A)不得干擾顧客(B)按照規定時間進行清潔工作(C)負責認真的完成指派的清潔工作(D)特別注意容易忽略的清潔死角。
• 33. 對於門市食品衛生管理的敘述，下列那一項錯誤？(A)對所有食品販賣的作業環境及人員須進行相關之衛生管理(B)範圍包括：環境衛生、人員衛生、作業流程、清潔消毒、廢棄物處理、溫度監控、衛生設施、倉儲
• 42. 不建議使用清潔劑直接清潔的髒污，下列敘述何者為誤？(A)POS(B)插座或開關(C)細縫(D)設備。
• 15. 那些地方容易藏污納垢，下列何者為非(A)冷藏櫃的死角(B)貨架的深處及底部(C)打翻飲料的地板(D)日光燈或周圍的燈蓋。
• 25. 下列何者為營業中地板清潔正確的步驟排序？（1.掃除灰塵及垃圾；2.兩邊貨架拖拭；3.倒掉污水再以清水拖拭一次；4.中間走道拖拭；5.準備加入地板清潔劑的水)(A)1→5→2→4→3(B)5→4
• 7. 一般擦拭貨架的方法是(A)由下而上(B)由上而下(C)先從中間而下再從中而上(D)先從中間而上再從中而下。
• 34. 下列有關倉庫管理之敘述何者正確？(A)倉庫日曬處須有系統整理商品再加布蓋防曬(B)環境溫度高以棧板或加高方式堆放商品以利通風(C)存放商品儘量緊貼牆壁以避免倒塌危險(D)清潔劑、洗衣粉與食品類
• 13. 下圖電流源為 0.1A，電壓源為 3V，R 為 100Ω，則輸出電壓 vo 為(A)+13V(B)+7V(C)0V(D)-7V。
• 16. 下列依清潔頻率多寡所排的順序何者是正確的？(A)地板＞腳踏墊＞貨架＞購物籃＞日光燈(B)地板＞日光燈＞貨架＞購物籃＞腳踏墊(C)腳踏墊＞購物籃＞地板＞貨架＞日光燈(D)購物籃＞腳踏墊＞日光燈＞
• 26. 下列地板掃地及拖地的清潔要項何者不正確？(A)使用乾淨拖把及勤於換水(B)不須注意顧客動態(C)室外的清掃要避免塵土飛揚造成污染(D)拖地前先掃除垃圾及灰塵。
• 35. 販售場所的管理為防止病媒及細菌的衍生，下列敘述何者有誤？(A)以不同溫度條件管理商品之鮮度(B)設空氣調節設備引進新空氣、排放污濁的空氣(C)不定時檢查冷凍冷藏櫃的溫度(D)配置容器洗滌的設備
• 43. 下列對清潔觀念之敘述何者正確？(A)超濃縮的清潔劑直接使用效果最佳(B)洗碗精的泡沬越多且細緻洗淨效果越佳(C)使用研磨的清潔方式易傷害到器具(D)味道較重的地方須更換或噴芳香劑去除味道。
• 17. 小康擬增加店舖的明亮度，下列何者不是清潔的重點？(A)店內照明設備是否已清潔，是否已過使用年限(B)店外招牌設備是否已清潔，面材是否定期更換(C)地板是否已清潔，是否須更換(D)貨架定期清潔，
• 27. 下列騎樓清潔的要項有何者不正確？(A)每天勤於拍打刮砂墊(B)騎樓應保持乾燥及隨時清理空罐及垃圾(C)清理12騎樓天花板積水及蛛蜘網時須注重安全(D)將整袋垃圾或物流箱集中於室外。
• 36. 下列生鮮食品管理之敘述何者正確？(A)執行生鮮處理人員進入作業區應穿戴衣帽及口罩，若為主管巡視或尚未執行人員暫不須穿戴(B)冷藏商品進貨暫存於冷凍區以免失溫，再依商品品類陳列於冷藏陳列櫃中(C
• 44. 下列有關冷藏櫃清潔之問題何者為誤(A)冷藏櫃會臭大多是食品保鮮問題引起(B)生鮮食品應分裝密封販售，以防止味道產生(C)清潔工作首重髒污清潔擦拭及局部清洗(D)邊條或門四週有發霉擦拭完，可用
• 37. 下列有關門市從業人員個人衛生之敘述何者有誤？(A)門市個人衛生管理首重臉部乾淨(B)作業時應穿戴清潔工作制服(C)作業前後洗淨或消毒手部(D)熟食處理應穿戴清潔手套、口罩及髮帽。