資訊推薦

• 63. 選購包裝食品時要注意，依食品安全衛生管理法規定，食品及食品原料之容器或外包裝應標示(A)有效日期(B)保存期限(C)製造日期(D)賞味期限。
• 64. 乾料庫房之最佳濕度比應為何(A)95％(B)80％(C)90％(D)70%。
• 65. 杜絕蟑螂孳生的方法，下列敘述何者正確(A)妥善收藏已開封的食品(B)擺放誘餌於工作檯面(C)掉落作業場所之任何食品，待工作告一段落再統一清理(D)使用紙箱作為防滑墊。
• 66. 細菌性食物中毒的病原菌中，下列何者最具有致命性的威脅？(A)肉毒桿菌(B)腸炎弧菌(C)葡萄球菌(D)大腸菌。
• 67. 餐廳廁所應標示下列何種字樣？(A)如廁後應洗手(B)聽雨軒(C)觀瀑台(D)請上前一步。
• 68. 一般用肥皂洗手刷手，其目的為(A)遵照規定(B)一種完全消毒之行為(C)習慣動作(D)清潔清除皮膚表面附著的細菌。
• 69. 如貯藏不當易產生黃麴毒素的食品是(A)蛋(B)肉(C)花生(D)魚。
• 70. 冷凍食品與冷藏食品之貯存(A)必須分開貯存(B)沒有規定(C)視情況而定(D)可以共同貯存。
• 71. 「紅燒下巴」的下巴是指(A)舌頭(B)猴頭菇(C)豬頭(D)魚頭。
• 72. 刀工與火候兩者之間的關係(A)互不相干(B)有關係但不重要(C)非常密切(D)有些微關係。
• 73. 長時間電腦終端機作業較不易產生下列何狀況？(A)腕道症候群(B)體溫、心跳和血壓之變化幅度比較大(C)頸肩部僵硬不適(D)眼睛乾澀。
• 74. 經長時間油炸食物的油必須(A)過濾殘渣(B)廢棄(C)不用理它繼續使用(D)放愈久愈香。
• 2.下列哪一項敘述前者為生物，後者為非生物？ (A)螳螂抓蝴蝶　(B)海狗頂皮球　(C)大狗生小狗　(D)媽媽抱著小孩。
• 3.地球環境有助於生命的出現和發展，其原因不包括下列何者？　(A)地球上任何地方均可照射到陽光　(B)地球與太陽的距離適宜　(C)地表溫度適中　(D)地球上的水能以液態形式存在。
• 4.地球原始大氣主要成分為甲.氫氣；乙.氦氣；丙.甲烷；丁.氨氣，其中哪些氣體因為較輕，不足以被地球的萬有引力吸引而散逸到太空中？　(A)甲乙　(B)乙丙　(C)丙丁　(D)甲丁。
• 5.原始地球火山活動劇烈，而其所噴出的大量氣體中，包含下列何者？甲.氮氣；乙.氧氣；丙.二氧化碳；丁.水氣。(A)甲乙丙　(B)甲丙丁　(C)甲乙丁　(D)乙丙丁。
• 6.晟勳利用複式顯微鏡觀察水中的草履蟲，發現草履蟲往右下方移動將離開視野，請問應將玻片往何處移動，才可以使草履蟲回到視野中央？　(A)右上方　(B)右下方　(C)左上方　(D)左下方。
• 7.關於空氣中各成分的比例，下列何者正確？　(A)二氧化碳78％、氮21％、其他氣體1％　(B)氧78％、氮21％、其他氣體　1％　(C)氧21％、氮78％、其他氣體1％　(D)氧78％、二氧化碳21
• 8.現今地球表面有70％水覆蓋，試問70％的水中，下列何者所占的比例最高？　(A)冰川　(B)河川　(C)海水　(D)地下水。
• 9.波衣炒了盤『馬鈴薯肉絲炒蛋』給凱荃當晚餐，請問這盤料理包含幾種生物個體組成層次？　(A)1種　(B)2種　(C)3種　(D)4種。
• 10.在800公尺深的海面下，綠色植物無法生存，主要是受何種因素的影響？　(A)溫度　(B)壓力　(C)二氧化碳　(D)光線。
• 11.個體組成層次有(甲)細胞；(乙)組織；(丙)器官；(丁)器官系統；(戊)個體，試問植物由簡單到複雜的排列順序為何？(A)甲乙丙戊 (B)甲乙丙丁戊 (C)甲戊乙丁 (D)甲丙乙戊
• 12.書亞利用海水灌溉農作物，請問植物將會發生甚麼現象？(A)植物吸收大量鹽分　(B)根部細胞水分過多，細胞脹破而死　(C)植物體內礦物質過多，影響光合作用　(D)根部細胞水分滲透出來，導致枯死。
• 13.許多科學家致力於解開遺傳密碼，從事DNA的研究，請問科學家必須從細胞的哪一個構造中取得DNA？　(A)細胞膜　(B)液胞　(C)細胞核　(D)細胞質。
• 14.三百年前虎克利用顯微鏡觀察軟木塞切片，意外發現的蜂窩狀小格子，主要是細胞的什麼構造？又該構造的組成成分為何？　(A)細胞膜，纖維素　(B)細胞核，維生素　(C)細胞質，纖維素　(D)細胞壁，纖維