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• 48. 有關乳製品加工之敘述，下列何者錯誤？(A) 一般生乳中加入等量70%酒精，若產生沉澱現象表示為不新鮮牛乳(B) 乳酪(butter)製程中的攪動(churning)操作可使脂肪顆粒之包覆膜破裂
• 50. 利用直接法製作麵包時，室內溫度為 24 ℃、麵粉溫度 25 ℃、水溫 20 ℃，適用水溫為11 ℃，若麵包理想麵糰溫度為26℃，則最終攪拌後的麵糰溫度為多少℃？(A) 26℃ (B) 27℃
• 49. 有關畜產品加工之敘述，下列何者錯誤？①蛋白中的溶菌酶在自然界含量較高，容易純化分離，被應用於食品的防腐上②維也納香腸(Vienna sausage )製作過程中，採用的調味料醃漬法( curi
• 1. 熱縮型高壓電纜直線接頭組裝中，釋放電應力膠帶之顏色為何？(A)白色(B)黃色(C)黑色(D)紅色。
• 2. 下列哪一種分析方法是採用容量測定法？(A) 蒸餾法－水分定量 (B) 紅外線法－水分定量(C) 乾式灰化法－灰分定量 (D) 索氏萃取法－粗脂肪定量
• 11.地理圖四為中國三級產業產值佔GDP比重變化圖。請由圖判斷，第一級、第二級、第三級產業的GDP分別為圖上的哪條曲線？ 　(A)甲乙丙　(B)甲丙乙　(C)乙甲丙　(D)丙甲乙。
• 41. 圖(十五)這部影片充分展現服裝美術與場景造型的魅力，這是哪一部電影？   (A)《終極雷霆彈》(Rolling Thunder) (B)《千驚萬險》(Sorcerer)(C)《第五元素》(Th
• 【題組】38. 洋山港位於杭州灣口，為上海新建的外港。上海為中國第一大港，然而在其外海興建洋山港的主要因素為何？ (A)上海舊港泥沙淤積嚴重 (B)上海舊港海浪過大(C)上海舊港冬季結冰 (D)上海舊
• 4.表(一)為地面天氣圖常用的圖例符號，表中圖例與名稱配對正確的有幾個？ (A)3 個 (B)4 個 (C)5 個 (D)6 個
• 【題組】39. 四川人愛吃辣，主要是為了防止在溼熱的環境下產生的風溼及熱病。請問：四川氣候溼熱，與下列哪項因素的關係最大？ (A)盆地地形 (B)雨量充沛 (C)季風風向 (D)距海遙遠
• 20. 同位素鍶 90 放射強度衰減至原先強度的十六分之一，需要 116.4 年，衰減過程可視為一級反應，其半衰期為多少年？(A) 116.4 (B) 58.2 (C) 29.1 (D) 7.3
• 21. 依據物質受熱膨脹之原理製作而成的溫度量測儀器，是下列何種溫度計？(A) 輻射高溫計 (B) 熱電偶溫度計 (C) 電阻式溫度計 (D) 水銀溫度計
• 22. 超高真空 ( Ultra-high vacuum ) 的壓力約在  10 -9  torr( 或 10-9 mbar  ) 附近，則超高真空腔體的壓力量測，宜選用下列何種真空計？(A) 皮朗尼
• 24. 有一家化工公司要將新開發的產品量產上市，生產該產品的生產管理相關事項相當之多，下列何者不屬於狹義生產管理中的事項？(A) 產品行銷通路的調查 (B) 原物料及製造機器的準備(C) 製程的安排與
• 3. 某生欲將柳橙汁進行減壓抽氣過濾，會使用到圖(一)哪二項器具？ (A) ①② (B) ①④ (C) ②③ (D) ③④
• 23. 下列有關浮移式控制器的敘述，何者正確？(A) 控制結果比使用比例積分微分(PID)控制器更為快速且精準(B) 可讓控制閥的開度隨誤差值的大小而改變(C) 本質與開關式控制器類似，但使控制閥開或
• 12.地理圖五為中國土壤鹽鹼化的過程，請問該圖中的「人為活動作用」與「自然環境作用」分別是下列何者？ (A)農耕；氣候暖濕　(B)農耕；氣候乾燥　(C)畜牧；氣候暖濕　(D)畜牧；氣候乾燥。
• 2. 有一台 6 極直流發電機，電樞繞組採用雙分疊繞，電樞總導體數為 1200 根，若此發電機在每秒轉速為25轉時，測得無載感應電勢為300V，則每極磁通應為何？(A) 0.08韋伯 (B) 0.06
• 3. 有關直流發電機鐵芯損失之敘述，下列何者錯誤？(A) 轉速越高，鐵芯損失越大(B) 鐵芯磁通密度越低，鐵芯損失越小(C) 鐵芯疊片厚度越大，鐵芯損失越大(D) 電樞繞組匝數越少，鐵芯損失越小
• 5. 一台 250 V、100 kW 之他激式直流電動機，電樞電阻為 0.25 Ω。此電動機於半載時測得電樞電流為200 A及轉速為1000 rpm，在固定激磁下，若電刷壓降與電樞反應忽略不計，則無載
• 4. 有一台分激式(並激式)直流發電機，電樞電阻為0.5 Ω，分激場電阻為25 Ω。此發電機的負載為5Ω 及消耗功率為2 kW，若忽略電刷壓降，則發電機之感應電勢為何？(A) 108V (B) 110
• 6. 有關直流電動機電樞反應之敘述，下列何者錯誤？(A) 電樞繞組有電流通過時才會產生電樞反應(B) 電樞反應會造成磁中性面順著旋轉方向偏移(C) 電樞反應所產生的磁場方向與主磁場成垂直(D) 電樞反
• 7. 有關單相變壓器短路試驗之敘述，下列何者錯誤？(A) 可量測變壓器之滿載銅損(B) 試驗時鐵損可忽略不計(C) 由電壓表、電流表及瓦特表所量得之數據，可推算變壓器之等效阻抗(D) 試驗時低壓側繞組
• 13. 有關數位邏輯波形之下降時間定義，下列何者正確？(A) 電壓準位10%至90%的間隔時間(B) 電壓準位50%至0%的間隔時間(C) 電壓準位90%至10%的間隔時間(D) 電壓準位100%至9
• 8. 有一台高壓側設有分接頭之單相變壓器，其額定電壓為 6600 V / 220 V，當高壓側置於6600 V 分接頭且接上電源後，測得低壓側電壓為 230 V。此時若要將低壓側電壓調整為220V，則