資訊推薦

• 67. 大部分的豆類不宜生食係因(A)不易消化(B)味道噁心(C)過於堅硬，難以吞嚥(D)含抗營養因子。
• 68. 深色醬油較適用於何種烹調法？(A)紅燒(B)蒸(C)煎(D)炒。
• 70. 排油煙機應(A)每週清洗(B)每日清洗(C)隔日清洗(D)三日清洗。
• 69. 下列烹調方法何者可使成品含油脂量較少？(A)炸(B)煎(C)炒(D)煮。
• 71. 銀芽是指(A)去掉頭尾的綠豆芽(B)黃豆芽(C)苜蓿芽(D)綠豆芽。
• 72. 所謂原材料，係指(A)乾貨及生鮮食品(B)主原料、副原料及食品添加物(C)原料及包裝材料(D)原料及食材。
• 73. 封罐良好的罐頭食品可以保存期限約(A)七年(B)五年(C)九年(D)三年。
• 75. 構成人體細胞的重要物質是(A)脂肪(B)蛋白質(C)醣(D)維生素。
• 74. 對光照射鮮蛋，品質愈差的蛋其氣室(A)無氣室(B)愈小(C)愈大(D)不變。
• 77. 養成經常洗手的良好習慣，其目的是下列何種？(A)依公司規定(B)水潤保濕作用(C)清除皮膚表面附著的微生物(D)為了清爽。
• 78. 乾貨庫房的相對濕度應維持在(A)20～40％(B)40～60％(C)60～80％(D)80％以上。
• 79. 烹調過程中，宜採用(A)熱效率低(B)熱效率高(C)熱效率不穩定(D)熱效率適中 之爐具。
• 80. 餿水的正確處理方式為(A)用塑膠袋包好即可(B)加蓋後存放於室外(C)加蓋或包裝好存放於室內空調間，轉交環保機關處理(D)任意丟棄。
• 1. 做等速度運動的物體，必具有動能，只是動能沒有變化而已。(A)O(B)X
• 8.有一簡支梁受力如【圖 8】所示，下列敘述何者為錯誤？(A) A 點應力為 460N(B) B 點應力為 340N(C)剪應力距 A 點 4.6m 處為 0(D)最大彎矩為 1000N∙m
• 10. 下列有關補貨原則的敘述何者不正確？(A)遵守先進先出及前進陳列原則(B)商品週轉率高及貨架上已經缺貨的商品優先補貨(C)人潮多時趕快補貨以免顧客買不到想要的商品(D)補貨時注意不良品勿上架陳列
• 76. 蒸蛋時宜用(A)武火(B)旺火(C)隨意(D)文火。
• 1.有關 C 語言的敘述，下列何者錯誤？(A)C 函式的參數傳遞是傳值呼叫(Call by value)(B)C 的函式中可定義其他函式(C)位址(Address)亦可傳入函式中(D)C 具有使用者自
• 58. 下圖中可摺成正六面體者為(A) (B) (C) (D) 。
• 11. 下列何者不是良好的員工訓練所應具備的特色？(A)計劃完全由管理者負責規劃與執行(B)會帶領員工一起成長(C)管理者也能獲得成長(D)員工自願參與。
• 15. 下列何種商店最不適合開在上班路線上？(A)便利商店(B)早餐店(C)精品店(D)咖啡店。
• 13. 下列何種環境較不會產生一氧化碳？(A)於裝有瓦斯熱水器之密閉浴室中洗熱水澡(B)煉鋼高爐旁(C)於通風不良處燃燒垃圾(D)噴漆作業。
• 12. 下列何者具有指引廠商改善服務缺失的功能？(A)顧客滿意(B)服務補救(C)顧客抱怨(D)服務失誤。
• 3.三塊矩形重物，各重 W，堆疊在一起，如【圖 3】所示，並以一繩將中間塊固定於牆面，各接觸面的靜摩擦係數皆為μ，現以一水平力 F 施加於底塊，此力至少需要多大才可拉動底塊？(A) 3μW(B)4μW
• 14. 下列何者屬不安全的行為？(A)不適當之警告裝置(B)未使用防護具(C)不適當之支撐或防護(D)有缺陷的設備。