問題詳情

37. 依據我國「食品良好衛生規範準則」標準，針對食品物流業作業程序，下列敘述何者錯誤？
(A) 不同原材料、半成品及成品作業場所，應分別設置或予以適當區隔，並有足夠之空間，以供搬運
(B) 物品應分類貯放於棧板、貨架上或採取其他有效措施，得直接放置地面，並保持整潔
(C) 作業過程中需管制溫度或溼度者，應建立管制方法及基準，並確實記錄
(D) 低溫食品之品溫在裝載及卸貨前，應檢測及記錄

參考答案