資訊推薦

• 12. 燙麵食的麵糰吸水量比冷水麵食的麵糰吸水量為(A)相差無幾(B)高(C)低(D)相同。
• 13. 操作烤爐下述何者不正確？(A)應戴隔熱手套(B)使用完畢應關電源(C)冷熱烤盤應分開放置(D)產品進爐後才開電源。
• 23. 切削延性材料時，其生熱最大來源是(A)切屑與刀面之摩擦(B)材料與頂心之摩擦(C)前隙角與加工面之摩擦(D)材料因塑性變形，晶界之摩擦。
• 14. 麵糰中添加 3％鹽比添加 2％鹽之發酵作用(A)慢(B)不影響(C)相同(D)快。
• 12. 同時得到Ｂ型肝炎和Ｄ型肝炎病毒(A)急性肝炎後自癒(B)肝癌(C)肝硬化(D)病情可能更嚴重甚或造成猛爆性肝炎。
• 24. 螺紋旋轉一圈，沿軸線上所移動之距離為(A)牙數(B)節距(C)導程(D)牙角。
• 13. 改善美容營業環境衛生是(A)環保機關(B)清潔隊員(C)衛生機關(D)美容工作者 的基本責任。
• 25. 車床上銼光時，銼光量以(A)0.20～0.30(B)0.50～0.60(C)0.35～0.45(D)0.05～0.15 mm 為適當。
• 14. 美容從業人員之舉止應(A)使用俚語、暗語(B)論人長短、譏笑他人(C)批評同事手藝(D)溫文有禮並尊重他人的感覺及權利。
• 2. 操作油壓式平面磨床時，應先起動(A)油壓馬達(B)主軸馬達(C)切削劑馬達(D)與先後順序無關。
• 3. 二支長度分別為 200 ㎜及 250 ㎜的粗銼刀，其銼齒粗細(A)與長度無關(B)相同(C)長者較粗(D)短者較粗。
• 26. 國際規定度量環境的標準溫度是(A)15(B)30(C)20(D)25 ℃。
• 16. 叉燒包的熟製方法是(A)蒸(B)油炸(C)烙(D)烘烤。
• 27. 工件直徑為 50mm，兩端須鑽中心孔，宜選用直徑為(A)3～4(B)5～6(C)1～2(D)7～8 mm 的中心鑽頭為宜。
• 4. 檢測斷面為曲面的沖頭尺寸，最適宜的量具為(A)分厘卡(B)光學投影機(C)角尺(D)游標卡尺。
• 15. 下列哪一層與皮膚表面柔軟，光滑有關(A)基底層(B)透明層(C)角質層(D)顆粒層。
• 16. 皺紋出現在與肌肉紋理(A)毫無關係(B)平行之處(C)垂直之處(D)重疊之處。
• 17. 下列何者屬於發粉麵食(油炸)(A)燒賣(B)菜肉包(C)開口笑(D)烏龍麵。
• 28. 夾頭之夾爪可個別調整進退的夾頭是(A)套（心）軸(B)四爪(C)三爪(D)彈簧套筒。
• 5. 固定於標準檢驗台的指示量錶先以 A 工件做歸零調整，再以此量錶量測 B 工件，其讀值為 0.05 ㎜，則此兩工件的大小關係(A)B=A-0.05(B)A=B-0.05(C)A=B(D)A＞B。
• 17. 含有醫療或毒劇藥品之化粧品輸入許可證，有效期間為多少年 (A)三(B)四(C)二(D)五。
• 18. 下列何者不是麵食加工製品貯存期間可引起之問題(A)濕度增加(B)微生物敗壞(C)油脂裂解酸敗(D)產品老化。
• 6. 沖模間隙與沖壓料片何者有關(A)形狀(B)厚度(C)尺寸(D)重量。
• 29. 一般桌上型鑽床的規格多以下列何者表示？(A)鑽頭最大長度(B)鑽床高度(C)鑽床寬度(D)鑽頭最大直徑。
• 30. 鑽孔時，主軸轉速與鑽頭直徑(A)平方成正比(B)成反比(C)成正比(D)平方成反比。