【Lina Rain L】評論

酒醴麴櫱 注音一式　ㄐ｜ㄡˇ　ㄌ｜ˇ　ㄑㄩˊ　ㄋ｜ㄝˋ 漢語拼音　ｊｉ 　ｌ 　ｑ 　ｎｉ注音二式　ｊｉ ｕ　ｌ 　ｃｈｉ 　ｎｉ 麴﹑櫱，釀酒用的發酵劑。酒醴麴櫱語本書經˙說命下：「爾惟訓于朕志，若作酒醴，爾惟麴櫱。」比喻人君雖有美質，尚需賢臣輔佐，始能成德...

【jiunn liang】評論

麴[1]，又稱麴櫱，釀酒中稱酒母，是米、糯米、小麥、大麥、黑麥、燕麥、豆類等糧食作物，及其外皮碾磨而成的白色粉末米糠或麥麩受到麴霉菌等微生物感染，經醱酵使微生物有效繁殖而得到的產品，廣泛應用於白酒、黃酒、清酒、醋、醬油、甜麵醬、濕倉普洱茶[2]、味噌、泡盛和醪糟等發酵食品中，是東亞、東南亞及喜馬拉雅地區特有的醱酵技術。目前已知的最早記載麴的文字是《尚書·說命下》中的「若作酒醴，爾惟麴糵；若作和羹，爾惟鹽梅。」其中麴櫱指的是酒麴，「梅」指的是醋。北魏時代，賈思勰的《齊民要術》中首次全面總結了釀酒和釀醋的技術。到了宋代，制麴技術已經達到相當完善的地步，釀酒業繁榮發展。現代，人們利用生物工程和發酵工程使麴在醱酵中更廣泛的應用，麴醱酵技術更加系統化、科學化。[3](以上資料來源:維基百科)

【跟它拚了!電腦壞故不登阿】評論

大家如果一直想為什麼不是如何如何，思考題目時 就容易 短路了。計 日 而 耕 ，秋成(， 則) 納 稼                    ；計 終歲所食，有餘 ， 則       盡付      麴蘗；來年 新禾 既 植      ，(則) 又 盡以所餘 釀酒。------麴   :發酵的麴，可以釀酒。蘗ㄅㄛˋ蘗   :喬木麴蘗:發酵的麴 製成 酒蘗米:發芽的米 製成 中藥櫱ㄋㄧㄝˋ櫱   :砍樹後 長出 的新芽麴櫱:釀酒用的發酵劑。=麴