【用戶】阿玉錫持筆代矛蕩寇去
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【評論內容】A:50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸經中和作用後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2常利用此特性作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉，是一種易溶於水的白色鹼性粉末，在與水結合後開始起作用釋出二氧化碳CO2，在酸性液體（如:果汁、可樂）中反應更快，而隨著環境溫度升高，釋出氣體的作用愈快。 碳酸氫鈉水溶液呈弱鹼性，俗稱小蘇打及焙用鹼。B:磷酸二氫銨又稱磷酸一銨，是一種白色的晶體，分子式為NH4H2PO4，可溶於水，微溶於乙醇。加熱會分解成偏磷酸銨（NH4PO3），可用氨水和磷酸反應製成，主要用於製造肥料及滅火器。C:用作分析試劑、焙粉、發泡鹽...