57. 冷凍食品發生凍燒之原因為？(A)脂肪分解的氧化作用(B)醣類的焦化作用(C)維生素 C 分解(D)蛋白質冷凍變性

問題詳情

57. 冷凍食品發生凍燒之原因為？
(A)脂肪分解的氧化作用
(B)醣類的焦化作用
(C)維生素 C 分解
(D)蛋白質冷凍變性

參考答案

答案：A
難度：簡單0.721154
統計：A(75),B(2),C(0),D(20),E(0)

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