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13. 下列何種物質可應用於脫水蔬菜加工,改善酵素性褐變?(A) 糖 (B) 醋 (C) 亞硝酸鹽 (D) 亞硫酸鹽
問題詳情
13. 下列何種物質可應用於脫水蔬菜加工,改善酵素性褐變?
(A) 糖
(B) 醋
(C) 亞硝酸鹽
(D) 亞硫酸鹽
參考答案
答案:D
難度:適中0.659091
統計:A(7),B(3),C(5),D(29),E(0)
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27. 配電箱內之任何過電流保護裝置,如遇裝接負載在正常狀態下將連續滿載三小時以上者,該過電流保護裝置 負載電流以不超過其額定值之(A)50%(B)60%(C)70%(D)80%為宜。
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99. 下列敘述何者錯誤?(A)緩衝液之 pH 值愈接近其共軛酸或共軛鹼之 pH 值時緩衝效應愈小(B)緩衝液之 pH 值愈 接近其共軛酸或共軛鹼之 pH 值時緩衝效應愈大(C)弱酸及其鹽類或弱鹼及其
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21. 船用真空沸騰式海水淡化裝置的真空度太低時,主要會有何種狀況?(A) 產水含鹽量增加(B) 產水含鹽量減少(C) 產水量減少(D) 產水量增加
32、 ( ) 承上,也有宣揚「不尚賢,使民不爭。不貴難得之貨,使民不為盜。不見可欲,使民心不亂。是以聖人之治,虛其心,實其腹,弱其志,強其骨。常使民無知無慾,使夫智者不敢為也」的思想者。以上這段文字
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