你可憐的傷口，我有用的研究                        (文章擷取自科學發現-幕後的黑色喜劇)
         大家都相信聖馬丁鐵定掛了。1822 年 6 月 6 日一早，這位年輕的陷阱獵人很倒楣的在另一位陷阱獵人的散彈槍走火時，剛好站在槍口正前方。一位目擊者描述：「槍口離聖馬丁不到一公尺，我猜沒超過六十公分，火藥整個射入他的身體，槍彈射入時，也順道夾帶了衣服碎片。他的襯衫著火、人也倒了下來，所有人都猜他死定了。」不過聖馬丁槍擊案接下來的發展十分出人意表，誰也沒想到它竟協助解開了消化作用之謎。
         博蒙特（William Beaumont）醫生在事發後二十分鐘抵達，醫生盡力清潔傷口，但陷阱獵人的早餐不斷從胃的破洞流出來，結局注定不樂觀。醫生離去時斷言：「這人活不過三十六小時。」但這位頑強的陷阱獵人活下來了。連續幾個星期，維持聖馬丁生命的唯一方法，就是把流質營養品直接打進直腸。但他的求生意志堅強，跟死亡搏鬥了許久，逼得博蒙特醫生不得不把這個身無分文的病人帶回家照顧。數個星期以後，聖馬丁胃上的洞穩定了下來，醫生總算可以用紗布把洞蓋起來，不幸的陷阱獵人終於可以吃東西了。
         不過有個問題：雖然傷口已經痊癒，卻留下了一個直通到胃的洞，就是所謂的胃瘻管。拆除聖馬丁的紗布後，博蒙特醫生還可以由這個瘻管直接觀察在胃深處約 15 公分，食物進入時的情況。1825 年，博蒙特醫生帶著聖馬丁搬到紐約州尼加拉的新駐紮地，在那裡進行一連串劃時代的實驗。醫生用一條絲線綁住麵包、包心菜、醃牛肉等各式各樣小塊的食物，然後把食物從聖馬丁胃瘻管的洞口，垂降到胃袋裡。他小心調整食物在胃裡停留的時間，每隔一段固定時間，就把食物殘渣拉出來檢查分解狀況。他還塞了根溫度計到聖馬丁的胃袋裡，測出胃消化食物時的溫度是華氏 100 度，也就是攝氏 38 度。博蒙特醫背面尚有試題，請翻頁繼續作答生進一步分析試管舀出來的胃液，發現了兩個重要特性：第一、胃液是酸性的；第二、空腹時，胃裡是沒有胃液的；雖然聖馬丁生氣時，胃裡也會有胃液翻攪，不過刺激胃液分泌的主因應該還是食物。請依據上文，回答下列 30~32 題：
【題組】30. 關於「聖馬丁的故事」一文，並結合你課堂所學的人體消化系統知識，何者正確？
(A)刺激胃分泌的變因不只是否有食物進入胃中，與個人情緒等生理狀況也有關
(B)胃液中的酸性物質可以分解胃中的食物
(C)胃這個器官由肌肉組成，一但組成胃的肌肉破洞必定無法存活
(D)酸性的胃液可以將組成包心菜細胞壁分解掉。