資訊推薦

• 21. 下列何者屬地下水超抽情形？(A)地下水抽水量「超越」天然補注量(B)地下水抽水量「低於」天然補注量(C)天然補注量「超越」地下水抽水量(D)地下水抽水量「低於」降雨量。
• 22. 碳酸鈉以鹽酸溶液滴定時，指示劑採用(A)甲基橙(B)甲基紅(C)酚酞(D)溴麝香藍。
• 23. 做市場調查時的品評員最少需(A)4～5 人(B)5～10 人(C)30 人(D)10～30 人 以上。
• 24. 對於以分光光度計測定培養菌之 O D 時，何者為誤？(A)OD 與細菌之生長濃度成正比(B)設定所需波長(C)不需做培養基之空白對照組(D)使用前先開機 10 至 15 分鐘。
• 25. 官能檢查品評前半小時，品評員最不宜做的動作為(A)靜坐(B)看書(C)抽煙(D)如廁。
• 26. 與公務機關接洽業務時，下列敘述何者「正確」？(A)沒有要求公務員違背職務，花錢疏通而已，並不違法(B)與公務員同謀之共犯，即便不具公務員身分，仍會依據貪污治罪條例處刑(C)口頭允諾行賄金額但還
• 27. 以漂白水消毒屬於何種殺菌、消毒方法(A)生物性(B)化學性(C)物理性(D)自然性。
• 28. 下列溶劑何者不適用於萃取粗脂肪？(A)乙醚(B)苯(C)石油醚(D)正己烷。
• 29. 於油脂之透明熔點試驗中，其溫度比熔點低 10℃時，加熱溫度每分鐘應上昇(A)0.5(B)1.5 (C)2.0(D)1.0 ℃。
• 30. 使用硝酸銀滴定法測定食醋中食鹽(氯離子)含量時，應先將其檢液酸鹼度調整至 pH 值為_____ 以後才開始滴定。(A)5.0(B) 4.0(C)6.0(D)7.0
• 31. 不斷電系統 UPS 與緊急發電機的裝置都是應付臨時性供電狀況；停電時，下列的陳述何者是對的？(A)兩者同時啟動(B)不斷電系統 UPS 先啟動，緊急發電機是後備的(C)不斷電系統 UPS 可以
• 32. 觸酶試驗(Catalase test)產生的氣體是因細菌將 H2O2 分解而產生(A)O2(B)CO2(C)N2(D)H2。
• 33. 乘坐轎車時，如有司機駕駛，按照乘車禮儀，以司機的方位來看，首位應為(A)前座右側(B)後排右側(C)後排中間(D)後排左側。
• 34. 顯微鏡載物臺測微計每一刻劃距離為 0.01mm，接目測微計之 10 個刻度與 2 刻度之載物臺接物測微計重疊，則接目測微計 1 刻度等於 2μm，若微生物佔據接目測微計 3 刻度，則此微生物之
• 35. 依 Van Deemter 方程式測定氣相層析最適流速時，需測定移動相流速與(A)波峰形狀(B)波峰面積(C)波峰寬度(D)波峰高度 之關係。
• 36. 吲哚試驗(Indole test)的原理是因大腸桿菌具有(A)凝固酶(Coagulase )(B)色胺酸分解酶(Tryp tophanase)(C)溶菌酶(Lysozyme)(D)觸酶(Cat
• 37. 下列何種因素不會影響氣相層析管柱(Co lumn)的分離效果？(A)管柱的長短和口徑(B)支持物的種類和顆粒大小(C)檢出器溫度極限(D)固定液相的本質和用量。
• 38. 化學需氧量(COD)測試，用 0.25N 重鉻酸鉀溶液標定得知標準硫酸銨亞鐵溶液濃度為 0.24N，今以 20mL 廢水與 20mL 空白純水測試 COD，最後滴定廢水時使用標準硫酸銨亞鐵溶液
• 39. 基於節能減碳的目標，下列何種光源發光效率最低，不鼓勵使用？(A)省電燈泡(B)白熾燈泡(C)LED燈泡(D)螢光燈管。
• 40. 在下列食品中何者不得檢出去水醋酸？(A)乳酪(B)乾酪(C)奶油(D)豬油。
• 41. 細菌的染色觀察，下列敘述何者錯誤？(A)由於細菌體積微小，先經染色，在顯微鏡下才容易觀察(B)實驗室觀察細菌時常使用的放大倍率是 1000 倍(C)細菌經染色處理，結果體積通常會比活菌大(D)
• 42. 色素檢液，以 5%醋酸酸性乙醚萃取，其上層部分可能含(A)歐納明(B)孔雀綠(C)奶油黃(D)食用黃色 4號。
• 43. 擦拭玻璃杯時，需對著光源檢視，係因為(A)使杯子水分快速散去(B)展示杯子的造型(C)多此一舉(D)檢查杯子是否乾淨。
• 44. 下列何者為最常見的毒素型病原菌(A)李斯特菌(B)金黃色葡萄球菌(C)腸炎弧菌(D)曲狀桿菌。
• 45. 外場服務人員的衛生規則何者正確(A)如果地板看起來很乾淨，掉落於地板的餐具就可以撿起來直接再供顧客使用(B)外場人員應避免直接進入內場烹調區，而是在專門的緩衝區域進行菜餚的傳送(C)傳送前不須