43. 食物製備與供應之衛生管理原則為新鮮、清潔、加熱與冷藏及(A)提早製備，隨時供應(B)處理迅速，避免疏忽(C)菜單多樣，少量製備(D)大量製備，一次完成。

問題詳情

43. 食物製備與供應之衛生管理原則為新鮮、清潔、加熱與冷藏及
(A)提早製備，隨時供應
(B)處理迅速，避免疏忽
(C)菜單多樣，少量製備
(D)大量製備，一次完成。