資訊推薦

• 44. 充餡裝飾的調理加工廠屬(A)準清潔作業區(B)一般作業區(C)清潔作業區(D)普通作業區。
• 56. 當發現公司的產品可能會對顧客身體產生危害時，正確的作法或行動應是(A)立即向主管或有關單位報告(B)透過管道告知媒體或競爭對手(C)儘量隱瞞事實，協助掩飾問題(D)若無其事，置之不理。
• 50. 甲公司將其新開發受營業秘密法保護之技術，授權乙公司使用，下列何者不得為之？(A)約定授權使用限於特定之內容、一定之使用方法(B)約定授權使用限於一定之地域、時間(C)乙公司已獲授權，所以可以未
• 67. FS-STP 電纜外被接續 PE 熔融完成後，下一步驟為(A)心線編紮(B)補助鉛管壓溝(C)纏繞封頭膠帶(D)裝置補助鉛管。
• 45. 下列何種患者不宜從事高溫作業？(A)重聽(B)心臟病(C)遠視(D)近視。
• 51. 下列何者組合較符合地中海飲食之原則(A)玉米濃湯+菲力牛排+提拉米蘇(B)蕎麥麵+炸蝦+溫泉蛋(C)地瓜稀飯+瓜仔肉+涼拌小黃瓜(D)雜糧麵包佐橄欖油+烤鯖魚+腰果拌地瓜葉。
• 58. 廚師證書之有效時間為(A)二年(B)三年(C)五年(D)四年。
• 52. 照明控制可以達到節能與省電費的好處，下列何種方法最適合一般住宅社區兼顧節能、經濟性與實際照明需求？(A)加裝 DALI 全自動控制系統(B)走廊與地下停車場選用紅外線感應控制電燈(C)晚上關閉
• 59. 烹調器具的使用散熱速率最慢者為(A)砂鍋(B)鐵鍋(C)鋁鍋(D)不銹鋼鍋。
• 46. 銀髮族飲食需求及製備建議，下列何者正確(A)保健食品及營養補充品的食用是必須的，可參考廣告資訊選購(B)應盡量減少使用蔥、薑、蒜、九層塔等，以免刺激腸胃道(C)應盡量減少豆魚蛋肉類的食用，避免
• 68. 使用數位式三用電表歐姆檔量測電路元件的特性，若電表發出「嗶」聲，代表此元件的電路特性為(A)開路(B)短路(C)電容性(D)電感性。
• 69. 因故意或過失而不法侵害他人之營業秘密者，負損害賠償責任。該損害賠償之請求權，自請求權人知有行為及賠償義務人時起，幾年間不行使就會消滅？(A)5 年(B)7 年(C)2 年(D)10 年。
• 47. 下列內場操作人員的衛生規則何者正確(A)可直接在操作台旁會客(B)使用適當且乾淨的器具進行菜餚的排盤(C)可直接以口對著湯勺試吃(D)為操作方便可以用沙拉油桶墊腳。
• 53. 以下對於食品從業人員的健康管理何者正確(A)只有發燒沒有咳嗽就可以放心處理食品(B)只要食材及環境衛生良好，即使人員感染上食媒性疾病也不會污染食品(C)食品從業人員應每日注意健康狀況，遇有身體
• 54. 職業災害勞工保護法之立法目的為保障職業災害勞工之權益，以加強下列何者之預防？(A)公害(B)環境汙染(C)交通事故(D)職業災害。
• 60. 奶粉應購買(A)呈黑色(B)無不良氣味(C)有結塊(D)有雜質。
• 55. 常態分配下，平均值±3 個標準差(M ±3σ)之機率為(A)99.73%(B)100%(C)95.44%(D)68.27%。
• 複選題：61. 有關鳳梨之選購何者錯誤(A)鳳梨主要產期為冬天(B)有草的部分為鳳梨的尾，尾部越綠表示越新鮮(C)成熟果色為暗黃帶綠色(D)果實最好呈瘦長型。
• 70. 目前市面上所用的通信光纖是由下列何種物質構成？(A)鐵(B)銅(C)石英(D)鋅。
• 48. 海綿蛋糕體積不足的因素很多，其中那一項錯誤？(A)攪拌不當(B)蛋攪拌不足(C)膨大材料過多(D)應放 發粉但未放發粉。
• 71. 一公里同樣材質的電纜芯線，下列何者線徑的芯線迴路電阻最大？(A)0.5 ㎜(B)0.32 ㎜(C)0.4 ㎜(D)0.65㎜。
• 62. 食品安全管制系統準則中，管制小組對於管制點發生系統性變異時，應進行哪些矯正措施(A)更新紀錄(B)違反食品安全衛生管理法相關法令規定時，食品之回收、處理及銷毀(C)必要時，重新執行危害分析(D
• 49. 電源插座堆積灰塵可能引起電氣意外火災，維護保養時的正確做法是(A)可以用金屬接點清潔劑噴在插座中去除銹蝕(B)直接用吹風機吹開灰塵就可以了(C)應先關閉電源總開關箱內控制該插座的分路開關(D)
• 63. 大麥除了含有澱粉外，還含有哪些碳水化合物(A)聚戊醣(B)蜜三醣(C)水蘇四糖(D)聚葡萄糖。
• 56. 使用動物膠(吉利丁)製作果凍時，其凝固膠凍能力不受(A)酸(B)酒精(C)熱(D)糖 影響而變弱。