問題詳情

41. 已知利用相同茶樹的葉片但不同的製作過程，可得綠茶及紅茶。茶葉中所含的酵素 X 在超過 70℃後，就無法再有催化能力。如圖為製作綠茶及紅茶時的四個步驟（依序由步驟Ⅰ→Ⅱ→Ⅲ→Ⅳ）及其溫度調控示意圖，比較綠茶及紅茶的酵素 X 之活性，下列何者最合理？


(A)步驟Ⅰ結束時：綠茶＞紅茶
(B)步驟Ⅱ結束時：綠茶＝紅茶
(C)步驟Ⅲ結束時：綠茶＜紅茶
(D)步驟Ⅳ結束時：綠茶＝紅茶。

參考答案

答案：D
難度：計算中-1
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