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41. 廚房廚師因刀傷而傷口發炎,若未妥善消毒包紮傷口,戴手套製備食物,可能污染食物的病菌是下列何者?(A) 金黃色葡萄球菌 (B) 大腸桿菌(C) 仙人掌菌 (D) 沙門氏菌
問題詳情
41. 廚房廚師因刀傷而傷口發炎,若未妥善消毒包紮傷口,戴手套製備食物,可能污染食物的病菌是下列何者?
(A) 金黃色葡萄球菌
(B) 大腸桿菌
(C) 仙人掌菌
(D) 沙門氏菌
參考答案
答案:A
難度:
計算中
-1
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40. 廚房作業標準化可提高生產品質及工作效率,下列做法何者不正確?(A) 制定採購規格 (B) 制定銷售數量(C) 建立標準食譜 (D) 制訂烹調作業流程
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42. 廚房鍋具刷洗時,不小心掉鋼刷毛在食物中,是屬於下列何種食品危害?(A) 化學性污染 (B) 物理性污染 (C) 生物性污染 (D) 交叉性污染
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43. 下列何者不是在設計菜單時的重要考量因素?(A) 目標顧客 (B) 廣告行銷 (C) 廚房設備 (D) 服務方式
44. 下列有關餐旅業發展與影響的說明,何者不正確?(A) 餐旅業可以為國家帶來外匯收入(B) 餐旅業可能會帶來環境破壞問題(C) 餐旅業重視社區營造,不會影響當地的產業結構(D) 餐旅業為勞力密集的
45. 新旅館的開設可以增加就業機會,此為餐旅業對下列何者的影響?(A) 經濟面 (B) 環境面 (C) 政治面 (D) 文化面
46. 有關自民國79年至今的臺灣旅館業發展敘述,下列何者不正確?(A) 國際連鎖旅館系統如君悅酒店(Hyatt)等進入臺灣市場(B) 來臺旅客首次突破100萬人次,帶動大型觀光旅館興起(C) 因臺灣
47. 關於旅館的經營系統,下列何者屬於日系旅館?(A) 臺北萬豪酒店 (B) 臺南皇冠假日大飯店(C) 臺北寒舍艾美酒店 (D) 日勝生加賀屋溫泉旅館
48. 民國 66年,政府因應觀光旅館的不足,推動獎勵民間投資觀光旅館辦法。下列何者不屬於當時期興起的旅館?(A) 亞都飯店 (B) 福華飯店 (C) 西華飯店 (D) 兄弟飯店
49. 臺北君悅酒店鄰近臺北世貿中心,該旅館屬於下列何者?(A) Covention Hotel (B) Suburban Hotel (C) Resort Hotel (D) Casino Hote
50. 下列何者屬於旅館的前場部門?(A) 安全室 (B) 人事室 (C) 採購部 (D) 財務部
2. It’s one day’s _______ to the seaside.(A) loyalty (B) summary (C) discount (D) journey
3. The alarm system is easy to _______ if you follow the instructions that come with the system.(A)
4. The _______ between smoking and cancer was established many years ago.(A) link (B) palm (C) level
5. We have to try to protect animals that are endangered so they do not become _______.(A) eventual
6. Ever since his accident, Tom’s grandfather has walked with a wooden _______.(A) porter (B) remind
7. That suspicious man was _______ of stealing money.(A) sacrificed (B) accused (C) claimed (D) enga
8. Living near the MRT station can be _______ because it can save a lot of commute time. (A) difficu
9. Christmas is around the corner so the streets in Taipei are _______ with lights and poinsettias.(
10. These kids were so cute and lovely that the old man decided to give them an apple _______.(A) ho
11. The scientist mixed the _______ together to invent a new medicine.(A) biscuits (B) mathematics (
12. My dog and I _______ through the park today.(A) lessened (B) strolled (C) disappeared (D) contai
13. Howard’s new business finally _______ after many years of hard work.(A) prospered (B) prohibited
14. David and Allison _______ the chairs and had a long discussion.(A) objected (B) operated (C) occ
15. Free speech had been _______ in his country.(A) oppressed (B) lubricated (C) quivered (D) instal
16. Mary has a _______ future ahead of her after finishing college.(A) positive (B) greedy (C) forge
17. The new products really increased the business’ monthly _______.(A) solitary (B) partition (C) h
18. Only people who bought tickets were _______ to win a prize.(A) terminated (B) obsessed (C) migra