問題詳情

15許多製品均和蛋白質之功能性質(functionaUty)有關’下列配對何者錯誤？
(A)豆腐：?疑膠
(B)黃豆肉（素肉）：組織化
(C)戚風蛋糕：起泡性
(D)蛋黃醬：黏稠性

參考答案

答案：D
難度：適中0.421053
統計：A(6),B(1),C(1),D(8),E(0)