問題詳情

13. 考量食物在烹調過程中產生的漲縮效應，假設牛肉的漲縮率為 80 %，為精準控制採購量、產出量與食物成本，製作出一公斤的牛肉成品，需使用多少公克的生牛肉？
(A) 1180
(B) 1250
(C) 1380
(D) 1450

參考答案

答案：B

統計：A:0,B:1,C:0,D:0,E:0

難度：計算中