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31 台灣地區物產豐富非常多樣化,部分蔬菜名稱隨著不同地區而異,下列敘述何者錯誤?(A)孟宗竹筍又稱茅竹(B)蒜台又稱蒜花(C)牛蒡又稱地栗(D)球莖甘藍又稱大頭菜
問題詳情
31 台灣地區物產豐富非常多樣化,部分蔬菜名稱隨著不同地區而異,下列敘述何者錯誤?
(A)孟宗竹筍又稱茅竹
(B)蒜台又稱蒜花
(C)牛蒡又稱地栗
(D)球莖甘藍又稱大頭菜
參考答案
答案:C
難度:適中0.69869
統計:A(12),B(16),C(160),D(22),E(0)
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22 蛋白打發過程的四個階段依序為:(A)foamy stage→soft peaks stage→stiff peaks stage→dry peaks stage(B)foamy stage→st
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18 有關飲食攝取狀況的調查方法,下列敘述何者正確?(A)24 小時回憶法較無法分辨各性別、年齡的營養攝取狀況(B)飲食記錄常用來校正其他飲食評估方法(C)飲食頻率問卷主要是提供短時間飲食攝取狀況(D
40 有關標準食譜應用之「調整係數」,下列敘述何者正確?(A)「標準食譜份量」除以「實際所需份量」所得的數值(B)目的是為了更精確估量材料準備量,進而控制成本(C)「生品可食重量」除以「採購量」所得的
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32 下列豬肉的那個部位脂肪含量最多?(A)腹㞢肉(B)後腿腱肉(C)前腿外腱肉(D)里肌肉
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19 林教授懷疑飲食中某項營養素與心血管疾病的發生有關。下列何種飲食評估方法所獲得之營養素數據可快速地提供林教授進行國際性橫斷面相關研究資料?(A)24 小時飲食回憶(B)飲食記錄(C)食物平衡表(D
1.威信公司成立數十年首次遭遇地震,造成廠房設備全毀,損失金額為$2,000,000,受損之廠房設備由保險公司賠償$1,200,000,此外,公司當年度有外幣兌換損失$1,000,000,若所得稅率為
24 下列有關醱酵麵食製作之敘述,何者錯誤?(A)麵糰需加入酵母菌(B)麵糰醱酵最適溫度為 26-30℃(C)加糖量超過 5%可促進麵糰醱酵作用之進行(D)加鹽量不可超過 2%以避免抑制麵糰之醱酵
33 採購方式中,利用通訊設備向不同廠商詢問貨品價格,或請寄目錄價格表,經過比價後再行下單購買的方式為下列何者?(A)Purchase at Inquiry Price(B)Negotiated Pu
11 社區營養問題確定後,即需提出各種問題解決方案。若由互不認識且不同專業與經驗成員組成小組,討論具有爭議性的方案時,下列何種方法較為適用?(A)指名小組法(nominal group process
20 有關平均細胞體積(mean corpuscular volume, MCV)之敘述,下列何者正確?(A)MCV 等於血球比容乘上紅血球數目(B)若 MCV 大於正常值,可能為缺鐵性貧血(C)若
2 給體重控制班學員看一位減重成功者的減重過程影片,此屬於社會認知理論中的那一項?(A)結果期待(B)交互決定(C)正面增強(D)觀察學習
34 訂購商將倉庫借給供應商,由供應商派員常駐倉庫,要求供應商負責於一定的場所保管貨品,此供應方式為:(A)販賣機方式(B)零庫存方式(C)預託方式(D)COCK 倉庫方式
12 SWOT 是一種在設計社區營養計畫前,用來瞭解所處環境之趨勢及其對計畫可能影響的一種分析方法,其中之「T」代表:(A)Trend(B)Threats(C)Try(D)Team
21 計算兒童的重高指數(weight-length index),其分母所使用之標準重高常數為何?(A)同年齡同性別兒童之平均體重/同年齡同性別兒童之平均身高(B)同年齡兒童之平均體重/同年齡兒童之
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13 執行某項營養計畫後發現在 20 位接受營養照顧之高血壓病患中,有 8 位達正常範圍,15 位改善飲食攝取習慣。以上評估計畫成效之方式屬於下列何者?(A)Process evaluation(B)
22 個案:「我真希望我沒有填這些飲食行為紀錄。我認為填寫這些紀錄是蠻愚蠢的。」營養師:「你是說看不出填寫這些飲食紀錄的目的?」。營養師在個案提出問題後,再確認個案的問題,此一作法是屬於傾聽中的何種步
4 下列有關營養監測計畫的敘述,何者正確?(A)為短期且機動性的計畫(B)可即時反應國內具時效性的營養相關問題(C)監測結果可作為飲食指標及營養改善政策釐定之依據(D)目前台灣在全國營養調查上使用營養
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23 調查時對各分層進行不等比率抽樣,但是希望最後結果能反推母群體,則此時需做那一項處理?(A)調整(B)加權(C)限制(D)比對
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25 針對因疾病而無法站立的長期臥床老年病患進行營養評估時,可以利用何種方式得知此老年病患的身高?(A)Standing height(B)Arm length(C)Lying down(D)Knee
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