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267. 評定米食製品品質好壞的品評員,應事先受過訓練。(A)O(B)X
問題詳情
267. 評定米食製品品質好壞的品評員,應事先受過訓練。
(A)O
(B)X
參考答案
答案:A
難度:非常簡單1
統計:A(1),B(0),C(0),D(0),E(0)
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269. 米苔目經煮熟後不斷裂,表示其品質較佳。(A)O(B)X
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271. 鳳片糕的品質要求是,具有砂粒感的質地以及濃厚的米香味。(A)O(B)X
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272. 蘿蔔糕除了要注意質地外,外觀之色澤亦很重要。(A)O(B)X
273. 使用蓬來米製成的油飯,其品質與使用糯米者相同。(A)O(B)X
274. 發粿製品之頂端未裂開者,表示品質不佳。(A)O(B)X
361. 雪片糕屬於何類米食製品(A)熟粉類(B)米漿型(C)一般漿糰(D)飯粒型。
363. 下列何者不屬於一般漿糰的米食製品(A)粿粽(B)碗粿(C)芋粿巧(D)紅龜粿。
365. 糕仔崙與鳳片糕屬於何類米食製品(A)熟粉類(B)米漿型(C)一般漿糰(D)飯粒型。
368. 製作碗粿須選用下列何種原料米(A)在來米(B)蓬來米(C)長糯米(D)圓糯米。
372. 米食製品之老化,可添加何種食品添加物予以改善(A)防腐劑(B)品質改良劑(C)著色劑(D)膨脹劑。
374. 為了使碗粿有好的口感宜採用(A)在來米(B)蓬來米(C)圓糯米(D)長糯米。
7.農場用水的水質中,如鈣鎂濃度太高,即一般所稱的「硬水」,可用添加何物來改善水質?(A)麥飯石(B)樹脂(C)石英砂(D)木炭。
5.目前國際間最重要的貿易組織,可影響到農業發展的方向,這個組織簡20稱為(A)TWO(B)OWT(C)WTO(D)WOT。
6.蘭花種類繁多,為清楚所販售之種類,宜標示(A)屬名(B)俗名(C)普通名(D)學名。
27.在台灣首先受植物種苗法保護的花卉是(A)玫瑰(B)菊花(C)夜來香(D)聖誕紅。
23.永續農業經營的理念應該著重在(A)增加農藥的使用以防治病蟲害(B)施用化學肥料以增加收穫(C)加強農業設施提高單位面積產量(D)注重水土保持、資源再生、維持生態平衡。21
24.使用性費洛蒙、捕植、蘇力菌等方法來防治蟲害稱為(A)生物防治(B)農業防治(C)藥劑防治(D)化學防治。
26.何者為操作割草機的首要步驟?(A)發動引擎(B)調節油門(C)安全檢查(D)打開阻風門。
25.最容易造成環境污染的蟲害防治法是(A)物理防治(B)生物防治(C)農業防治(D)化學防治。
1.農場地下水井的開鑿是(A)不必申請(B)需要申請(C)不要申請,更不需同意(D)地主同意即可。
29.STS藥劑含有銀,易造成環境污染,丟棄時需添加(A)檸檬酸(B)氯化鈉(C)次氯化鈉(D)硫酸鋁。
28.下列何種工具和耕耘無關?(A)鋤頭(B)圓鍬(C)整枝剪(D)耙子。
30.何種預冷方式在運輸途中有滴水問題?(A)強風壓差預冷(B)真空預冷(C)冰水預冷(D)室內風冷。
22. 胃管灌食時食物的適當溫度為幾度?(A)28℃(B)32~35℃(C)38~40℃(D)45℃。
122. 氨的去除方法,下列何者是錯誤的(A)換水(B)添加硝化細菌(C)曝氣法(D)升高 pH 值。
5. 水產生物的那一期的活存率與初期餌料生物關最密切(A)仔稚期(B)幼苗期(C)中期(D)成體期。
99. 水蚤雌蟲每次產幼蟲(A)2 至數十隻(B)約100 隻(C)約150 隻(D)約200 隻。