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• 9. 甲意圖得到回扣，私下將應保密之公司報價告知敵對公司之業務員乙，並進而使敵對公司順利簽下案件，導致公司利益受有損害，下列何者正確？(A)甲不構成洩露業務上知悉工商秘密罪，但構成背信罪(B)甲構成洩
• 42. 串聯電路中，各元件之_____相等。(A)電導(B)端電壓(C)電流(D)電功率
• 10. 下列哪一種屬於天然毒(A)黴菌毒素(B)食品添加物(C)農藥(D)保險粉。
• 11. 鬆餅表面起不規則氣泡或層次分開，下列那一項不是其原因(A)使用壓麵機摺疊操作(B)大型產品整形後未予穿刺(C)摺疊時多餘的乾粉未予掃淨(D)未刷蛋水或刷的不均勻黏合處未壓緊。
• 12. 食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止氧化或其他必要目的，而加入、接觸於食品之單方或複方物質稱為(A)食品添加物(B)營養物質(C)食品材料(
• 13. 蛋黃的圓弧度愈高者，表示該蛋愈(A)新鮮(B)美味(C)腐敗(D)陳舊。
• 43. 上下電桿時，腳應踏在腳踏釘之(A)靠外側(B)中間(C)任何部分均可(D)靠電桿側。
• 44. 活線作業時橡皮工具的傳送以_____傳送。(A)任何方式(B)專用帆布袋(C)通索捆綁(D)直接往上拋
• 45. 如果水龍頭流量過大，下列何種處理方式是錯誤的？(A)加裝可自動關閉水龍頭的自動感應器(B)直接換裝沒有省水標章的水龍頭(C)直接調整水龍頭到適當水量(D)加裝節水墊片或起波器。
• 14. 有關於冷藏庫貯存食材之說明，下列敘述何者正確(A)熱食應直接送入冷藏庫中，以免造成腐敗(B)乳製品、甜點、生肉可共同存放(C)海鮮存放時，最好與其他材料分開(D)煮過與未經烹調可一起存放，節省
• 15. 延展性最好的材料是(A)延伸性聚丙烯(OPP)(B)聚乙烯(PE)(C)聚氯乙烯(PVC)(D)結晶化聚丙烯(CPP)。
• 46. 三相 12kV-220V 100kVA 變壓器，其二次側額定電流為(A)362A(B)262A(C)462A(D)131A。
• 47. 電阻隨溫度增加而減小的材料為(A)塑膠(B)鐵(C)鋁(D)銅。
• 48. 某電熱線因修理剪去 1％長度，修理後功率為 400 瓦特，則修理前為_____瓦特。(A)408(B)396(C)404(D)392
• 16. 三槽式餐具洗滌法，其中第二槽沖洗必須(A)添加清潔劑之自來水(B)滿槽的自來水(C)添加消毒水之自來水(D)流動充足的自來水。
• 17. 一般硬式麵包其最後發酵箱溫度為(A)20～25℃(B)40～45℃(C)26～30℃(D)35～38℃。
• 18. 肉毒桿菌中毒風險較高的食品為何(A)加亞硝酸鹽的香腸與火腿(B)花生等低酸性罐頭(C)真空包裝冷藏素肉、豆干等(D)自製醃肉、自製醬菜等醃漬食品。
• 49. 雙抱電桿裝置用四路擋拉帶固定電桿時，其距離為由桿頂起約每_____公尺固定一處。(A)2.0(B)2.5(C)1.0(D)1.5
• 50. 吊臂車操作起吊重物時其垂直下方(A)任何人不可進入(B)僅操作員可進入(C)工作人員可進入(D)領班可進入。
• 51. 同一電業電壓不同之線路互相跨越或掛於同一桿塔者，其電壓較高之線路應佔_____ 位置。(A)同高(B)較高(C)任何(D)較低
• 52. 配電線路裝修工作所需之鐵類工具，其安全係數規定為_____以上。(A)3(B)2(C)1(D)1.5
• 19. 配方中，不添加任何油脂的產品是(A)魔鬼蛋糕(B)廣式月餅(C)水果蛋糕(D)天使蛋糕。
• 20. 下列何種乳酪具有拉絲的特性，常作為比薩餡料？(A)Parmenson Cheese(B)Cheddar Cheese(C)CreamCheese(D)Mozzerella Cheese。
• 21. 奶粉應購買(A)有雜質(B)無不良氣味(C)呈黑色(D)有結塊。
• 53. 從事有嚴重電弧危害之電氣作業人員，其工作服應採用_____布料為宜。(A)麻紗(B)混紡(C)尼龍(D)棉織