問題詳情

22.為避免攝取過量咖啡因，可先降低咖啡豆中的咖啡因含量。將咖啡豆浸泡在有機溶劑中，咖啡因會溶於溶劑中，之後取出咖啡豆加熱，使溶劑揮發掉。二氯甲烷是過往常用的有機溶劑，去除咖啡因效果好又易揮發，但後來因安全疑慮而棄用，並改用乙酸乙酯。因為酯類_______，所以較無安全性疑慮，美國食品藥物管理局許可使用乙酸乙酯來去除咖啡因，且無明定殘留許可標準。  依據上述資訊，畫線處最適合填入下列何者？
(A)只由碳和氫兩種原子所組成
(B)是香蕉、柳丁等水果就含有的物質
(C)沸點比二氯甲烷高，而不易揮發去除
(D)是油脂與鹼性物質進行皂化反應後的產物

參考答案

答案：B
難度：簡單0.66
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用户評論

【傻傻外星人】評論

二氯甲烷因具有毒性，會照成人體傷害，而乙酸乙酯本就存在於香蕉、柳丁等水果中，代表其無毒性，不會造成人體傷害。