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• 【題組】 ⑵峇峇娘惹
• 四、食品製造業者在制定食品安全監測計畫，在食品安全風險評估分析時進行可能存在的危害因子判定，請說明其步驟及要點。（20 分）
• 【題組】 ⑷低位發熱量（Lower heating value）
• 【題組】 ⑶該垃圾之含水率為何？（4 分）
• 【題組】 ⑶批局
• 一、請回答下列問題：（每小題 5 分，共 20 分）【題組】 ⑴試述直昇機基準線（Datum line）之意義。
• 二、圖二所示之簡支梁係由一可容許彎曲應力為 6.5 MPa 及可容許剪切應力為 500 kPa 的木材所製成。【題組】⑴畫出梁之剪力圖及彎矩圖。（8 分）
• 一、請闡明下列名詞之意涵（可用中文或英文作答） ：（每小題 5 分，共 30 分）【題組】⑴ Sheer
• 二、試述「海外信用保證基金」的設立沿革、宗旨、適用對象及其運作狀況？（25 分）
• 二、3-單 氯 丙 二 醇 酯 （ 3-Monochloro-1,2-propanodiol fatty acid esters） 及 縮 水 甘 油 酯（Glycidyl fatty acid es
• 一、填空題：（每空格 3 分，共 30 分）⑴「結構圖」圖名的文字簡寫符號為「S」 ；「環境景觀植栽圖」圖名的文字簡寫符號為 (1) 。
• 三、我國僑務政策的主要理念，在於強調與時俱進的積極思考，鼓勵青年世代參與並以行動實踐。試以新近發行「僑胞卡」為例，請分析其功能？（25 分）
• 三、香濃好喝的木瓜牛奶在臺灣廣受歡迎，然而，一般飲料店或家中利用新鮮木瓜及鮮奶製作的木瓜牛奶在放了一段時間後，會有質地不均勻、部分凝膠狀的現象產生，甚至喝起來會有苦味。試以食品化學原理解釋其現象。（2
• 四、我國僑務機關推動各項政策時，除了「僑民」統稱的使用外，試述關於「華僑」、「華人」、「華裔」、「僑生」常用詞的界定。（20 分）
• 一、計算題： （未列計算過程，不予計分；答案非整數者，取至小數點後第 3 位。）【題組】⑴一張 1 年期面額 100 元的折價債券（discount bond） ，市場價格為 99.1 元，其殖利率（
• 22.公司進行顧客獲利分析後，對於產生損失的客戶，公司最可能採取下列哪一項行動(A)立刻終止與該客戶往來(B)立刻不計成本，提高對該客戶的服務品質(C)評估有何改善方法，可以使該客戶都會變成獲利客戶(
• 三、假定某一物理量 y 是由隨機觀測量 x1 與 x2 之線性組合而成，其關係式可寫為y = ax1 + bx2 + 9 ，且已知 a + b = 8 ，σ x = ±1.0 ， σ x = ±0.5
• 【題組】 ⑵何謂準確度（accuracy）及精確度（precision）。 （8 分）
• 23.乙公司採用某種管理制度，每年根據前一年實際成本作為預算標準，並決定成本降低目標，再將此二項資訊分配到各個生產作業，以決定各個作業之標準，每位員工則隨時比較實際成本與作業標準，以及與預算間之差異，
• 四、請解釋在平差問題中自由度（degrees of freedom）之意義以及其與觀測量個數間的關係。此外請說明自由度越高，則平差解算後之成果精度是否必然越佳？（25 分）
• 一、近年來消費者意識覺醒，食品衛生與安全成為一重要議題，目前臺灣烏魚以特殊的飼料餵食，生產全雌化的烏魚，試述目前臺灣烏魚養殖的方式與面臨的難題並提出解決之道。（25 分）
• 【題組】 ⑶說明以上⑴及⑵的關聯性？（9 分）
• 24.甲公司是專賣DVD的通路商，每片DVD的進貨價格為$3，該公司通常以每盒20片為單位進貨，每次訂購成本為$90.5，每年的存貨持有(含倉儲、搬運與保險)成本為每盒$4.5。甲公司的年需求量為10
• 一、水中六價鉻比色法檢測乃利用六價鉻與二苯基二氨脲（1,5-Diphenylcarbazide）在酸性溶液中反應生成紫紅色物質，再以分光光度計於波長 540 nm 處量測定量之。下列為以六價鉻比色法檢
• 四、已知一集水區之集流面積為 64.8 平方公里，若其 2 小時單位歷線如下圖之三角形，計算此 2 小時單位歷線之尖峰流量（Qp）？若有一場持續 4 小時之降雨，降雨強度為固定 15 mm/hr，假設