問題詳情

74. 調味煮製品一般以醬油和砂糖為主體調味熬煮,其成品品質何者有誤?
(A)糖 50%
(B)鹽分 10%
(C)Aw0.9-0.98
(D)含水量 25-30%。

參考答案

答案:C
難度:計算中-1
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