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78. 廣式臘肉之原料,一般常用為豬的(A)頸部肉(B)肩胛肉(C)後腿肉(D)里脊肉。
問題詳情
78. 廣式臘肉之原料,一般常用為豬的
(A)頸部肉
(B)肩胛肉
(C)後腿肉
(D)里脊肉。
參考答案
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75. 家畜禽的屠體預冷作業是屬於(A)一般作業區(B)污染區(C)準清潔作業區(D)清潔作業區。
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79. 製作非乳化類之中式香腸時,下列何種操作技術與製品滲油有關(A)未添加亞硝酸鈉(B)脂肪絞碎與高溫(60℃以上)乾燥(C)使用可食性腸衣(D)使用油壓式充填機。
資訊推薦
80. 肉製品貯藏時最危險溫度為(A)-18℃以下(B)65℃以上(C)15~50℃(D)0~7℃。
1. 在箭頭對邊銲接的符號應為(A) (B) (C) (D) 。
40. 有關繪製剖面圖的敘述,下列何者錯誤?①閣樓是位在樓板與天花板之間的樓層,同一樓層內閣樓的面積總和超過該樓層 1 / 3 或100m2者,視為另一樓層②依照建築技術規則建築設計施工篇之第 35、
1. 人造皮料(A)橫向(B)右斜向(C)直向(D)左斜向 裁斷結果,延伸率最小。
44. 「感覺心力交瘁,感覺挫折,而且上班時都很難熬」此現象與下列何者較不相關?(A)可能已經快被工作累垮了(B)工作相關過勞程度可能嚴重(C)可能需要尋找專業人員諮詢(D)工作相關過勞程度輕微。
43. 把 4bit 計數器的輸出加到 7 段顯示器時,必須先經過(A)解碼器(B)編碼器(C)解多工器(D)多工器。
42. 在前置放大電路中,常採用靴帶式電路之目的為(A)提高負載阻抗(B)提高電流增益(C)提高輸入阻抗(D)提高電壓增益。
45. 放大器之(A)有效功率與音樂功率輸出應相同(B)有效功率無法測試(C)有效功率輸出比音樂功率輸出大(D)有效功率輸出比音樂功率輸出小。
46. 有一放大器將 1mV 信號放大至 10V,其電壓增益為(A)40dB(B)60dB(C)80dB(D)20dB。
2. 如何降低飲用水中消毒副產物三鹵甲烷?(A)先將水煮沸,加氯消毒(B)先將水過濾,加氯消毒(C)先將水過濾,打開壺蓋使其自然蒸發(D)先將水煮沸,打開壺蓋再煮三分鐘以上。
4. 下列何者為營業秘密法所肯認?(A)乙公司以其營業秘密設定質權,供擔保向丙銀行借款(B)債權人 A 聲請強制執行甲公司之營業秘密(C)丙公司與丁公司共同研發新技術,成為該營業秘密之共有人(D)營業
3. 製作鉗工用的鐵鎚材料應以何種材料最佳(A)不銹鋼(B)低碳鋼(C)工具鋼(D)軟鋼。
5. 銲接電流越大則銲道滲透越(A)寬(B)淺(C)深(D)窄。
6. 試板(管)經銲接後,銲道表面高度應(A)高於母材 3.2 公厘以上(B)略高於母材(C)低於母材 2 公厘以上(D)略低於母材。
7. 低氫系電銲條乾燥至 300~400℃後,置於保溫爐中保持的溫度約為(A)60~100(B)100~150(C)150~200(D)30~60 ℃。
8. 在銲接中將電弧長度加長,即表示會提高銲接(A)電壓(B)電阻(C)速度(D)電流。
11. 在品質的檢驗上,鉚接比銲接(A)完全相同(B)困難(C)容易(D)應用設備較多。
10. 鎚擊時,鐵鎚的正確握法,手應握持於(A)鐵鎚柄尾端(B)隨意位置(C)靠鐵鎚端(D)鐵鎚柄之中央。
9. 畫虛線時,其線段間之間隔為線段之(A)1/8(B)1/6(C)1/3(D)1/4 之線段。
12. 電弧太長時(A)易短路(B)易生搭疊(C)電弧無法集中(D)滲透太多。
13. 銲接火花銲濺物過多的原因之一是(A)電流太大(B)電流太小(C)銲速太快(D)電壓太小。
14. 銲接位置中較為困難的是(A)橫銲(B)平銲(C)仰銲(D)立銲。
15. 何種材料的延展性較佳?(A)鑄鋼(B)高碳鋼(C)低碳鋼(D)工具鋼。
16. CNS 冷軋不銹鋼鋼板 410 是屬於(A)波來鐵(B)肥粒鐵(C)麻田散鐵(D)沃斯田鐵 材料。
17. 下列何者非屬於容易發生墜落災害的作業場所?(A)屋頂(B)廚房(C)施工架(D)梯子、合梯。