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• 200. 下列何種產品含水量由高至低的排列有誤(A)生鮮麵條、乾麵條、油麵(B)乾麵條、油麵、生鮮麵條(C)油麵、乾麵條、生鮮麵條(D)油麵、生鮮麵條、乾麵條。
• 194. 下列敘述何者為是(A)冷水麵製作荷葉餅(B)冷水麵製作燒賣(C)冷水麵製作春捲皮(D)燙麵製作牛肉捲餅。
• 一、請依各小題指示比較大小，請由大至小排列，例如甲>乙>丙>丁。 （每小題 2 分，共 10 分）【題組】 ⑴與順丁烯二酸酐的反應活性大小。
• 46. 機構學常用的符號「◎」表示(A)樞軸(B)機件上的一點(C)固定軸(D)接合點。
• 38. 為防止系統流體壓力超出設定值而影響系統安全，所裝設的閥為(A)卸載閥(B)抗衡閥(C)減壓閥(D)洩壓閥。
• 80 下列選項，何者錯誤？(A) 許多個人和家庭很容易接受聽力師所提供的聽覺復健之建議 (B)雖然不是所有的聽力損失都有相同的情況，但可在聽損者中找出他們的共同之處，提供適性的諮 商服務 (C)聽損可
• 34. 為了避免減弱軸的強度，可以採用下列何種鍵？(A)方鍵(B)平鍵(C)圓鍵(D)半圓鍵。
• 【題組】40.承上題，下列何者最可能為該化合物所含有的芳香環數目？(A)0 (B)1 (C)2 (D)3
• 47. 若雙線螺紋之螺距為 P，導程角為 θ，螺桿直徑為 D，則(A)tanθ=(2P/πD)(B)tanθ=(P/πL)(C)tanθ=(πD/P)(D)tanθ=(πD/2P)。
• 1. 有關車輪平衡之敘述，下列何者正確？(A)車輪平衡只包含輪胎之平衡(B)車輪平衡應先做動平衡再做靜平衡(C)實施車輪靜平衡時，停留在最下端之點是車輪最重之點(D)車輪靜平衡不良，會造成行駛時左右擺
• 32. 軸用Ｃ型扣環之公稱尺度為(A)扣環內徑(B)扣環外徑(C)軸外徑(D)軸孔內徑。
• 35. 對雙螺紋而言，旋轉一圈為多少螺距？(A)1(B)2(C)1/2(D)1/4。
• 41.下列何者不屬於植物初次代謝物（primary metabolic products）？(A)alkaloids (B)carbohydrates (C)proteins (D)fatty aci
• 48. 若螺旋之螺旋角為 φ，導程為 L，螺桿直徑為 D，則(A)tanφ=(L/πD)(B)tanφ=(D/πL)(C)tanφ=(πL/D)(D)tanφ=(πD/L)。
• 39. 中碳鋼之含碳量為(A)0.3％以下(B)0.30 至 0.60％(C)0.60 至 0.90％(D)0.90 至 1.50％。
• 91. 下列敘述何者為正確(A)製作馬拉糕適合使用沙拉油(B)製作鳳梨酥適合使用奶油(C)製作傳統廣式月餅餅皮適合使用花生油(D)製作太陽餅適合使用豬油。
• 198. 麵條的熟成作用，其目的包括(A)鬆弛(B)水分均勻擴散(C)防止麵筋破壞(D)蛋白質變性。
• 42.Peptidomimetics是一種：(A)蛋白質分析方法 (B)蛋白質合成技術 (C)功能性蛋白質 (D)擬蛋白質之藥物
• 49. 串聯的兩條拉伸彈簧，其彈簧常數分別為 30 N/mm 及 60 N/mm，若承受 1800 N 之荷重，則其總撓曲量為(A)2720mm(B)30mm(C)60mm(D)90mm。
• 40. 不需用鉚釘鉚合之接縫為(A)搭縫(B)埋頭縫(C)外搭縫(D)槽縫。
• 1. 會造成鋼管式車架扭曲的原因為何？(A)前叉變形(B)胎壓不足(C)引擎固定螺絲鎖緊扭力過大(D)傳動鏈條過緊。
• 36. 兩摩擦輪之接觸點速率為 10m/s，摩擦力為 75kg，則所傳遞之動力為(A)750ps(B)75ps(C)10hp(D)10ps。
• 43.大棗、黨參及黃耆常作為補氣藥，其性味的共同特性為何？(A)甘 (B)苦 (C)辛 (D)酸
• 50. 萬向接頭原動軸以等角速度旋轉，則從動軸做(A)等角加速度運動(B)等角速度運動(C)變角速度運動(D)等速度運動。
• 41. 若三角皮帶上之記號為Ａ－18，其中Ａ代表(A)型式記號(B)厚度(C)廠牌記號(D)長度。