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• 61. 風鰻是(A)燻製品(B)煮乾品(C)調味乾製品(D)素乾品。
• 62. 分級分切後之水產加工原料應迅速降溫至中心溫度 (A)20℃(B)5℃(C)30℃(D)40℃ 。
• 63. 依職業安全衛生教育訓練規則規定，新僱勞工所接受之一般安全衛生教育訓練，不得少於 3小時，但從事電焊作業，應再增列幾小時之安全衛生教育訓練？ (A)3(B)0.5(C)1(D)2 。
• 65. 煉製品添加己二烯酸之目的在於 (A) 調節製品酸度 (B) 增加營養價 (C) 增加彈力 (D) 抑制細菌。
• 68. 製造魚鬆時，原料先經過蒸煮處理，其目的不是為了 (A) 提高製成率 (B) 便於去皮及骨刺 (C) 使魚肉組織固定 (D) 使蛋白質凝固。
• 66. 水產品在下列何種溫度其微生物生長最快 (A) - 40℃(B)0℃(C) - 18℃(D)7℃ 。
• 67. 低水活性 (Aw) 之食品可以抑制微生物之發育是因為下列何種因素 (A) 水分 (B) 溫度 (C)pH 值 (D) 鹽分。
• 70. 不影響魚肉煉製品彈力之因素有 (A)pH 值 (B) 添加物 (C) 產量 (D) 鹽濃度。
• 69. 下列何者不可為食品包裝材質 (A) 聚丙烯 (PP)(B) 報紙 (C) 聚氯乙烯 (PVC)(D) 聚乙烯 (PE) 。
• 37.關於利益團體的敘述何者正確？(A)為同一目標或政治理念而凝聚的團體(B)企圖決定政府政策制定，可以組成政府　　(C)對議題關切是局部的，透過推選候選人達成目的(D)以陳情、遊行、宣傳、助選等方式
• 72. 食品包裝之功能不包括 (A) 保護食品品質 (B) 作業方便 (C) 促進販賣銷售 (D) 營養強化。
• 71. 魚漿製造時，採肉機皮帶調整太鬆，易造成採得之肉 (A) 採肉率低 (B) 含水份低 (C) 含魚皮碎片 (D)彈性差。
• 38.下列為甲、乙、丙、丁四個國家的政治現況，請問哪個國家為兩黨制的國家? (A)甲 (B)乙 (C)丙 (D)丁
• 73. 當處置使用具有下圖式之危害性化學品時，不應採取下列何措施？ ( 圖式外框標準為紅色 )(A) 遠離熱源 (B) 避免震動 (C)操作時穿著防靜電之衣服鞋具 (D) 以鐵器敲打攪拌。
• 22. 一定馬力之馬達其輸出轉速愈高則輸出扭矩(A)不相關(B)愈小(C)無限(D)愈大。
• 23. 公司訂定誠信經營守則時，不包括下列何者？(A)禁止行賄及收賄(B)禁止不誠信行為(C)禁止適當慈善捐助或贊助(D)禁止提供不法政治獻金。
• 24. 在保持電驛（Keep Relay）之 C.C（Control Coil）代表(A)投入線圈(B)保持線圈(C)復歸線圈(D)選擇線圈。
• 19. 在對金屬之工作物加工時，下列何者不得加潤滑油？(A)鑽孔(B)銼削(C)鉸牙(D)鋸削。
• 21. 生產性質用電場所之動力及附帶電燈，契約容量未滿 100KW 者；可向台電公司申請何種用電？ (A) 包燈 (B) 包用電力 (C) 表燈 (D) 低壓電力。
• 20. 下列敘述何者為非？(A)防爆電氣包含防爆馬達(B)防爆電氣包含防爆燈具、防爆開關(C)防爆電氣的密封接頭應為防爆等級 (D) 防爆電氣的密封接頭可為一般等級。
• 23. 配電箱之分路額定值如為 30 安以下者，其主過電流保護器應不超過多少 A ？ (A)200(B)100(C)30(D)60 。
• 24. 下列何種顏色可作為接地線使用？ (A) 紅色 (B) 綠色 (C) 白色 (D) 黑色。
• 25. 1500W 之電熱器，若將其電熱絲剪去 20 ％時，其消耗電力為原來之幾倍？ (A)1.2(B)1.6(C)1.25(D)2.4 。
• 15. 公司訂定誠信經營守則時，不包括下列何者？(A)禁止不誠信行為(B)禁止提供不法政治獻金(C)禁止行賄及收賄(D)禁止適當慈善捐助或贊助。
• 22. 直流電流表宜採用下列何者以擴大測量範圍？ (A) 倍增器 (B) 比壓器 (C) 比流器 (D) 分流器。