167. 麵粉中何種成分，經烘烤後於成品表面形成金黃色或棕紅色？(A)醣類(B)灰份(C)脂肪(D)礦物質。

問題詳情

167. 麵粉中何種成分，經烘烤後於成品表面形成金黃色或棕紅色？
(A)醣類
(B)灰份
(C)脂肪
(D)礦物質。

參考答案

答案：A
難度：簡單0.857143
統計：A(6),B(1),C(0),D(0),E(0)

上一篇 : 28. 十六世紀時，歐洲物價長期、普遍的上漲，史家稱之為「物價革命」。時人分析其原因，多認為是商人獨佔物資、政府大量發行劣質錢幣所造成。但法國學者波丁(1530-96)考察經濟情況，反駁上述看法。他主
下一篇 : 53.農業信用保證基金設立宗旨為下列何者？A.協助擔保能力不足之農漁民增強受信能力；B.促使農業金融機構積極推展農業貸款；C.協助參加農業發展計畫之農漁民籌措資金(A)僅 A、B (B)僅 B、C(C