資訊推薦

• 26. 空氣電弧挖槽法是使用(A)氬氣及碳棒(B)氧氣及碳棒(C)壓縮空氣及碳棒(D)乙炔氣及碳棒。
• 27. D 類厚管試管每節之長度為(A)150 公厘(B)250 公厘(C)100 公厘(D)200 公厘。
• 35. 廚師證書有效期間為幾年(A)1 年(B)3 年(C)2 年(D)4 年。
• 36. 下列何者可做為電器線路過電流保護之用？(A)避雷器(B)變壓器(C)熔絲斷路器(D)電阻器。
• 37. 鹼粽呈黃色是因為？(A)加黃色色素(B)梅納反應(C)加鹼粉(D)糙米顏色。
• 38. 河豚毒素是屬於哪一種毒素(A)肝病毒(B)神經毒(C)肺病毒(D)腸病毒。
• 39. 雪片糕蒸出後，須冷卻至多少℃以下才可包裝保存？(A)40℃(B)30℃(C)50℃(D)60℃。
• 28. 下列何者不是潔淨能源？(A)地熱(B)太陽能(C)頁岩氣(D)風能。
• 29. 無墊板對接，開槽角度過小，銲接時易產生(A)搭疊(B)變形大(C)滲透不足(D)銲蝕。
• 30. 如果銲接條件相同，立銲上進銲法比下進銲法的速度要(A)快(B)相同(C)不一定(D)慢。
• 42. 夏天浸米之溫度最好保持在？(A)高溫(B)室溫(C)冷凍(D)冷藏。
• 41. 工作場所化學性有害物進入人體最常見路徑為下列何者？(A)呼吸道(B)眼睛(C)口腔(D)皮膚。
• 44. 米食製品成品倉庫出貨不宜採用下列何種方式？(A)有出貨對象紀錄(B)先進先出(C)有出貨時間紀錄(D)前門貨先出。
• 43. 蛋白質含量高的米，下列敘述何者不正確？(A)煮飯時間較短(B)輾米時較不易斷裂(C)硬度較佳(D)煮飯時間較長。
• 40. 蘿蔔糕之品質決定條件是？(A)添加防腐劑(B)米原料(C)添加豬油(D)糖量。
• 45. 冰米漿採用 PE 袋裝，PE 袋即指？(A)聚乙烯袋(B)聚苯乙烯袋(C)聚丙烯袋(D)聚乙烯乙酯袋。
• 31. 公司負責人為了要節省開銷，將員工薪資以高報低來投保全民健保及勞保，是觸犯了刑法上之何種罪刑？(A)工商秘密罪(B)背信罪(C)詐欺罪(D)侵占罪。
• 46. 下列何種方式有助於節省洗衣機的用水量？(A)洗衣機洗滌的衣物盡量裝滿，一次洗完(B)購買洗衣機時選購有省水標章的洗衣機，可有效節約用水(C)無需將衣物適當分類(D)洗濯衣物時盡量選擇高水位才洗
• 47. 鹼粽中加入鹼粉，其主要目的為何？(A)甜度(B)防腐(C)增加韌性(D)膨鬆。
• 32. 技能檢定時使用試板材料編號為(A)S55C(B)SS400(C)S25C(D)SK5。
• 33. 銲接工作電流在 200 安培宜選用濾光玻璃為(A)8 號(B)14 號(C)5 號(D)12 號 為佳。
• 48. 舒適與清淨的廚房溫溼度組合，何者正確(A)20~25℃，50~60%RH(B)90%RH(C)15~20℃，30~35%RH(D)25~30℃，70~80%RH。
• 49. 影響米飯彈性之最重要因素是？(A)蛋白質(B)灰分(C)澱粉(D)油脂。
• 50. 根據性別工作平等法，有關雇主防治性騷擾之責任與罰則，下列何者錯誤?(A)雇主違反應訂定性騷擾防治措施之規定時，處以罰鍰即可，不用公布其姓名(B)僱用受僱者 30 人以上者，應訂定性騷擾防治措施
• 34. 檢舉人向有偵查權機關或政風機構檢舉貪污瀆職，必須於何時為之始可能給與獎金？(A)犯罪未起訴前(B)犯罪未遂前(C)犯罪未發覺前(D)預備犯罪前。