問題詳情

800. 製作布丁餡其貯存時考慮之因素不包含
(A)水份含量
(B)澱粉的老化
(C) pH值
(D)未變性蛋白質的存在。

參考答案

答案:C
難度:適中0.526316
統計:A(1),B(4),C(10),D(3),E(0)